Tiramisu

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Jump to navigation Jump to search
Tiramisu
Tiramisu
Tiramisu
Nemzet, ország  Olaszország
Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Tiramisu témájú médiaállományokat.

A tiramisu (olaszul: tiramisù, tirameˈsu) olasz desszert, amely az eredeti recept szerint az alábbiakból készül: babapiskóta, tojássárgája, feketekávé, mascarpone sajt, cukor, és kakaópor. A tirami sù olasz kifejezés átvitt értelmű jelentése „dobj fel”, ami a két koffeintartalmú összetevőre utal: a presszókávéra és a kakaóra. Az eredeti receptben nincs tojásfehérje vagy alkohol.

Elkészítése[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • 4 nagyon friss tojás
  • 3 csomag vaníliás cukor
  • 3 evőkanál kristálycukor
  • 50 dkg mascarpone (natúr tejszínes krémsajt)
  • kb.40 db babapiskóta
    • a piskóta áztatásához: 3 dl erős feketekávé
    • 7-8 evőkanál kristálycukor és egy kupica konyak
      • a tetejére:2-3 evőkanál cukrozatlan kakaópor

A babapiskótát rövid időre beáztatjuk a lehűlt kávéba. Ezt követően mascarpone sajtból, tojássárgájából, cukorból készült „zabaglione” nevű krémbe tesszük. A tetejét megszórjuk kakaóporral. Hűtőszekrényben körülbelül hat órán keresztül állni hagyjuk.

Elkészítési ideje: 30 perc

A népszerű desszert[szerkesztés]

Ez az édesség viszonylag újnak számít, csak az 1980-as évek közepén terjedt el. A tiramisu ma már nem csak az olasz, de mindenféle éttermek egyik legnépszerűbb desszertjévé vált.

Változatai[szerkesztés]

A recept különféle változatokban létezik, így torta, puding és egyéb desszertfélék is készülnek a kávé ízesítésű tejsodóból.

  • Eredeti tiramisu (tojásfehérje és alkohol nélkül)
  • Tiramisu torta (12 szeletes)
  • Nutellás tiramisu
  • Tiramisu fagylalt
  • Tiramisu tojás nélkül
  • Gyümölcsös tiramisu
  • Szilvás tiramisu
  • Epres tiramisu
  • Meggyes tiramisu
  • Narancsos tiramisu
  • Babapiskótás tiramisu
  • Pińa Colada tiramisu
  • Hamis tiramisu

Források[szerkesztés]

További információk[szerkesztés]