Taco

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Taco
Taco

A taco egy hagyományos mexikói étel, mely kukorica- vagy búzalisztből készült tortillába hajtott húsos töltelék (bab, guacamole, csilipaprika, csirke- vagy marhahús stb.).

Nevének eredete[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

A taco szó jelentése "dugó" vagy "köteg", ami arra utal, hogy a tortilla tésztát teletömik a fűszeres, húsos töltelékkel. Bányászok nevezhették el így, mivel az ételhez igen hasonló formákba tömték bele a bányászatnál használatos robbanó anyagokat.

Történelme[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Puffasztott Taco
Puffasztott Taco (Puffly Taco)

A taco már az európaiak megérkezése előtt jelen volt Mexikóban. Régészeti bizonyíték van arra, hogy Mexikó kiszáradt tóvidékein az indiánok apró kis halakkal töltötték meg tacóikat. A 20. századra az egész amerikai kontinensen elterjedté vált, és kialakultak a különböző régiók saját tacói. Például az USA-ban a mexikói tacóval ellentétben nem puha, hanem ropogós tésztával eszik. Az 1970-es években Texasban az úgynevezett "dagadt taco" volt népszerű. Ez kukorica tortillából készült amit megpuffasztottak.