Eritroaszkorbinsav
A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
| Eritroaszkorbinsav | |
|---|---|
 |
|
 |
|
| IUPAC név | D-Isoascorbic Acid |
| Azonosítók | |
| CAS-szám | [89-65-6] |
| Tulajdonságok | |
| Kémiai képlet | C6H8O6 |
| Moláris tömeg | 176,13 g/mol |
| Olvadáspont |
169-172 °C (elbomlik) |
| Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standard állapotára vonatkoznak. (25 °C, 100 kPa) |
|
Az eritroaszkorbinsav (más néven izo-aszkorbinsav, d-eritroaszkorbinsav vagy E315) az aszkorbinsav sztereoizomerje. Iparilag cukorból állítják elő. Az élelmiszeriparban antioxidáns tulajdonsága miatt széles körben használják. A szervezetben kifejtett hatása csak a C-vitamin 5%-a, vagyis vitaminforrásként szinte elhanyagolható jelentőségű. Nincs ismert mellékhatása, és nincs megengedett napi maximum beviteli mennyisége sem, mert a fölösleg (a C-vitaminhoz hasonlóan) vizelettel távozik a szervezetből.
Külső források [szerkesztés]
- http://www.food-info.net/uk/e/e315.htm
- Erythorbic Acid Wuzhou International Co., Ltd.
