Eritroaszkorbinsav

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Eritroaszkorbinsav
D-Erythorbic acid.svg
Erythorbic-acid-3D-balls.png
IUPAC-név D-Isoascorbic Acid
Kémiai azonosítók
CAS-szám 89-65-6
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet C6H8O6
Moláris tömeg 176,13 g/mol
Olvadáspont 169-172 °C (elbomlik)
Ha másként nem jelöljük, az adatok
az anyag standard állapotára vonatkoznak.
(25 °C, 100 kPa)

Az eritroaszkorbinsav (más néven izo-aszkorbinsav, d-eritroaszkorbinsav vagy E315) az aszkorbinsav sztereoizomerje. Iparilag cukorból állítják elő. Az élelmiszeriparban antioxidáns tulajdonsága miatt széles körben használják. A szervezetben kifejtett hatása csak a C-vitamin 5%-a, vagyis vitaminforrásként szinte elhanyagolható jelentőségű. Nincs ismert mellékhatása, és nincs megengedett napi maximum beviteli mennyisége sem, mert a fölösleg (a C-vitaminhoz hasonlóan) vizelettel távozik a szervezetből.

Külső források[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]