Cukorjuhar

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Wikipédia:TaxoboxInfobox info icon.svg
Cukorjuhar
Acer saccharum.jpg
Rendszertani besorolás
Ország: Növények (Plantae)
Törzs: Zárvatermők (Magnoliophyta)
Csoport: Valódi kétszikűek (eudicots)
Osztály: Kétszikűek (Magnoliopsida)
Csoport: Rosidae
Csoport: Eurosids II
Rend: Szappanfavirágúak (Sapindales)
Család: Szappanfafélék (Sapindaceae)
Nemzetség: Juhar (Acer)
Fajcsoport: Acer
Fajsor: Saccharodendron
Faj: A. saccharum
Tudományos név
Acer saccharum
Marshall
Elterjedés
Acer saccharum.PNG
Hivatkozások
Wikispecies

A Wikifajok tartalmaz Cukorjuhar témájú rendszertani információt.

Commons

A Wikimédia Commons tartalmaz Cukorjuhar témájú kategóriát.

A cukorjuhar (Acer saccharum) a szappanfavirágúak (Sapindales) rendjébe és a szappanfafélék (Sapindaceae) családjába tartozó faj. Nevét onnan kapta, hogy a fatörzs megcsapolásával nyert nedvből állítják elő a juharszirupot. E fa levele látható a kanadai zászlón[1].

Előfordulása[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Észak-Amerika keleti részén, lombhullató erdőkben honos.

Leírása[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Terebélyes, oszlopos, 30 méter magasra növő lombhullató fa. Rajza feltűnő, a faiparban madárszeműnek nevezik[2]. Könnyen összetéveszthető a korai juharral.[1] Kérge durvább[1], világos szürkésbarna, sima, idővel barázdált és pikkelyes. Hajtásai, vesszői olajzöldek, az egyes, finoman molyhos rügypároknál gyakran egy-egy bíborvörös csík látható.

A levelek tenyeresen osztottak, ötkaréjúak, szíves vállúak, 13 cm hosszúak és valamivel szélesebbek, vékonyak. Három nagyobb karéjuk ritkán, de erőteljesen fogazott, a főkaréj[1] szálkás csúcsú. Felszínük zöld vagy sötétzöld, fonákjuk az érzugokban szőrös. Ősszel aranysárgára, narancsszínűre vagy pirosra, skarlátvörösre[1] színeződnek.

A virágai aprók, sárgászöldek, csupaszok. Bókoló laza fürtjeik a lombfakadással egy időben, tavasszal nyílnak. A termése ikerlependék, amely termésszárnyai csaknem párhuzamosan állnak, 2,5 cm hosszúak.

Alfajok, változatok[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

  • Acer saccharum subsp. floridanum (Chapm.) Desmarais
  • Acer saccharum subsp. grandidentatum (Torr. & A.Gray) Desmarais
  • Acer saccharum subsp. leucoderme (Small) Desmarais
  • Acer saccharum subsp. nigrum (F.Michx.) Desmarais
  • Acer saccharum subsp. skutchii (Rehder) A.E.Murray
  • Acer saccharum var. rugelii (Pax) Rehder
  • Acer saccharum var. schneckii Rehder
  • Acer saccharum var. sinuosum (Rehder) Sarg.

Hasznosítása[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

A fatörzsből tél végén, kora tavasszal, megcsapolással nyernek magas cukortartalmú nedvet, melyet frissen is fogyasztanak, vagy besűrítve juharszirupot állítanak elő belőle. Az idősebb cukorjuharból évente 50–150 liter édes nedv csapolható, literenként 24–27 gramm cukortartalommal.

A XVIII. században Magyarországon is próbálkoztak juharcukorgyártással, de nem terjedt el. Belső kérgéből az indiánok lisztet készítettek. Magvai áztatás, főzés vagy pirítás után ehetők.[3][2]

Kemény, nehéz fája tartós, sokat bíró burkoló anyagok (elsősorban padlók) és a bútorgyártás fontos alapanyaga.[3]

Képek[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Jegyzetek[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

  1. ^ a b c d e Európa fái (szerk.: Owen Johnson, More David), Kossuth Kiadó, 2011 ISBN: 9789630966023
  2. ^ a b Rapaics Raymund Juhar
  3. ^ a b Nemzeti Botanikus Kert, Vácrátót: Cukorjuhar (Acer saccharum), 2013. október

Források[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

További információk[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]