Citrál
 |
Ez a szócikk nem tünteti fel a független forrásokat, amelyeket felhasználtak a készítése során. Emiatt nem tudjuk közvetlenül ellenőrizni, hogy a szócikkben szereplő állítások helytállóak-e. Segíts megbízható forrásokat találni az állításokhoz! Lásd még: A Wikipédia nem az első közlés helye. |
A citrál, vagy 3,7-dimetil-2,6-oktadienal (C10H16O) egy terpenoid.
Két izomer keveréke.
- A transz-izomer neve geraniál vagy citrál A.
- A cisz-izomer neve nerál vagy citrál B.
A citrál a citromfűolaj valamint Cymbopogon-fajok illóolajának fő alkotórésze. Jelen van még a verbena, citrom és narancs illóolajában is.
A geraniálnak erős citromillata van, a nerálnak gyengébb, de édesebb.
A citrált ezért aromának használják az illatszeriparban. Ezen kívül felhasználják az A-vitamin, a jonon és a metil-jonon szintézisénél is.