Citrál
A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
 |
Ez a szócikk nem tünteti fel a forrásokat, amelyeket felhasználtak a készítése során. Önmagában ez nem minősíti a szócikk tartalmát: az is lehet, hogy minden állítása pontos. Segíts megbízható forrásokat találni az állításokhoz! |
A citrál, vagy 3,7-dimetil-2,6-oktadienal (C10H16O) egy terpenoid.
Két izomer keveréke.
- A transz-izomer neve geraniál vagy citrál A.
- A cisz-izomer neve nerál vagy citrál B.
A citrál a a citromfűolaj valamint más Cymbopogon-fajok illóolajának fő alkotórésze. Jelen van még a verbena, citrom és narancs illóolajában is.
A geraniálnak erős citromszaga van, a nerálnak gyengébb, de édesebb.
A citrált ezért aromának használják az illatszeriparban. Ezen kívül felhasználják az A vitamin, az jonon és a metiljonon szintézisénél is.
