Citrál

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Geraniál
Nerál

A citrál, vagy 3,7-dimetil-2,6-oktadienal (C10H16O) egy terpenoid.

Két izomer keveréke.

  • A transz-izomer neve geraniál vagy citrál A.
  • A cisz-izomer neve nerál vagy citrál B.

A citrál a a citromfűolaj valamint más Cymbopogon-fajok illóolajának fő alkotórésze. Jelen van még a verbena, citrom és narancs illóolajában is.

A geraniálnak erős citromszaga van, a nerálnak gyengébb, de édesebb.

A citrált ezért aromának használják az illatszeriparban. Ezen kívül felhasználják az A vitamin, az jonon és a metiljonon szintézisénél is.