Törökméz
A törökméz egy cukorból (barna cukor vagy kukoricaszirup vagy melasz), mézből és szódabikarbónából készült, könnyű, merev, szivacsos állagú karamella. Más nyelveken elnevezéseinek egy része szivacsszerű kinézetére és szerkezetére utal. Karinthy Frigyes Görbe tükör c. humoros gyűjteménye szerint: „Nyúlós, fehér gummianyag, amiben apró, bizonytalan tárgyak vannak. Egy kis bárddal darabolja le a cukrosbódés.”[1]
Története[szerkesztés]
Jegyzetek[szerkesztés]
- ↑ Karinthy Frigyes: Görbe tükör (Budapesti emlékek, Cukrok: 2. Törökméz (Szépirodalmi Kiadó, Budapest, 1975)
Források[szerkesztés]
- Officina egyetemes lexikon. Főszerk. Markó László. Budapest: Officina Nova. 1994. ISBN 963-8185-87-2
- Törökméz házilag (Mindmegette.hu)
Kapcsolódó szócikkek[szerkesztés]
- halva, mézből, cukorból, keményítőből, tojásfehérjéből, zselatinból, mandulából és mogyoróból sütőben készült édesség
- talgona, törökmézhez hasonló koreai édesség
|
Ez a gasztronómiai tárgyú lap egyelőre csonk (erősen hiányos). Segíts te is, hogy igazi szócikk lehessen belőle! |