„Instant kávé” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
a cikk újrafogalmazása copy-paste gyanús tartalom eltávolítása végett + linkek elhelyezése + a tartalom igazi forrásának megjelölése |
a formázás sablon eltávolítása |
||
| 1. sor: | 1. sor: | ||
{{forma|1=}} |
|||
[[Kép:Instant coffee.jpg|bélyegkép|jobbra|Instant kávé]] |
[[Kép:Instant coffee.jpg|bélyegkép|jobbra|Instant kávé]] |
||
Az '''instant kávé''' olyan [[kávé (növénynemzetség)|kávémagokból]] készült sűrítmény, amiből csupán víz hozzáadásával, főzés nélkül [[kávé]] ital készíthető. |
Az '''instant kávé''' olyan [[kávé (növénynemzetség)|kávémagokból]] készült sűrítmény, amiből csupán víz hozzáadásával, főzés nélkül [[kávé]] ital készíthető. |
||
A lap 2021. július 13., 20:47-kori változata
Az instant kávé olyan kávémagokból készült sűrítmény, amiből csupán víz hozzáadásával, főzés nélkül kávé ital készíthető.
Története
Feldolgozás
Az instant kávé gyártása során a kávészemeket először megpörkölik, majd megőrlik. Ez megfelel annak az állapotnak, mint amit őrölt-pörkölt kávéként hoznak forgalomba. Az őrlés során felszabaduló aromákat megkötik, majd később újra hozzáadják az instant kávéhoz.
Ezután a kávét 100 °C hőmérsékleten vízben megfőzik. Ahhoz, hogy a kávéitaltól eljussunk a száraz granulátumos formáig, kétféle technológiát alkalmaznak.
- Az instant kávék többségénél a vizet porlasztva szárítással távolítják el az italból, forró levegővel párologtatva el a nedvességet.
- A magasabb minőségű termékeknél a liofilezést, avagy fagyasztva szárítás eljárását használják, amely során az italt lefagyasztják, majd vákuum alá helyezik. A vákuum hatására a víz elszublimál.
Fajták
Klasszikus és prémium
A klasszikus és prémium kategóriájú instant kávékat főként szárítási technológiájuk különbözteti meg. A prémium kategóriájú instant kávéhoz a fagyasztva szárításos technológiát használják, míg a klasszikus instant kávéhoz a porlasztva szárítást.
A prémium instant kávék általában robuszta és arabica kávészemek keveréke, melyben az arabica kávé aránya magasabb.
3in1
A három az egyben (3in1) instant kávék a kávé mellett cukrot és kávékrémezőt is tartalmaznak, így a fogyasztásra kész ital elkészítéséhez a forró vízen kívül semmi másra nincs szükség.
Források
További információk
