Karalábé

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Karalábé

Osztályozás
Nemzetség: Brassica
Faj: B. oleracea
Rassz: B. o. convar. acephala
Változat: B. o. convar. acephala var. gongylodes
Fajta: számos
Commons

A Wikimédia Commons tartalmaz
Karalábé témájú kategóriát.


Karalábé (nyers)
Tápanyagtartalom 100 g-ban
Energia 27 kcal   113 kJ
Szénhidrátok6.2 g
- Cukrok  2.6 g
- Étkezési rostok  3.6 g
Zsír0.1 g
Fehérje 1.7 g
Víz91 g
C-vitamin  62 mg75%

A karalábé vagy kalarábé[1] (Brassica oleraceae convar. acephala var. gongylodes) a káposztafélék családjába tartozó zöldségnövény. Magas B1-, B2-, B6- és C-vitamin (63 mg/100 g) tartalma miatt ajánlatos a nyers fogyasztása. Tartalmaz még kalciumot, káliumot, magnéziumot, vasat, valamint meszet és foszfort is. Nem savanyítható, konzerválásra is alkalmatlan. Viszont egész évben termeszthető, és már tyúktojás nagyság elérésekor szedhető. A karalábét magas vitamintartalma miatt az alternatív gyógyászat hívei méregtelenítő hatásúnak tartják, de mindenképpen egészséges.

Fajták[szerkesztés]

Vannak hajtatásra alkalmas fajták, amelyek rövid tenyészidejűek, hideg- és fényszegény körülményekhez alkalmazkodtak, valamint hosszabb tenyészidejű őszi-téli felhasználásra alkalmas fajták, amelyeknél lényeges szempont, hogy ne legyenek fásodásra hajlamosak.

Képek[szerkesztés]

Források[szerkesztés]

  1. Priszter Szaniszló: Növényneveink: A magyar és a tudományos növénynevek szótára. Budapest: Mezőgazda. 134., 137., 318. o. ISBN 963 9121 22 3 1998. [1999]  

További információk[szerkesztés]