Bulgur

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Jump to navigation Jump to search
Bulgur
Bulgur elkészítve, köretként
Bulgur elkészítve, köretként
Más néven tört búza, török rizs
Nemzet, ország  Törökország
Alapanyagok durumbúza
Kalória (1 adag) 342 kcal (100 g-ban)
Ismertebb receptek Kısır
Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Bulgur témájú médiaállományokat.

A bulgur tulajdonképpen tört búza, Magyarországon a török éttermekben „török rizsnek” is nevezik. Leginkább a közel-keleti és a török konyha által kedvelt köret. A még éretlen vagy a meghántolt érett búzaszemeket párolják, kiszárítják, majd durvára összetörik . Mivel a bulgurt előzetesen párolják, ezért a magyarok által ismert búzadarától eltérően jóformán alig kell főzni, akár elég csak vízzel leforrázni. Sok benne a rost, egy csésze bulgur a napi szükséglet 25%-át fedezi.

A bulgur többféle méretben kapható: van nagyobb, rizsszem nagyságú fél-egész búzaszemekből álló, és egészen apróra tört, a búzadarához hasonlító. Előbbit köretként fogyasztják, utóbbi saláták, főtt ételek alapanyaga és fasírtot is készítenek vele, belőle.

Jegyzetek[szerkesztés]

Források[szerkesztés]

További információk[szerkesztés]

Kapcsolódó szócikkek[szerkesztés]

  • Kısır, bulgurból készült saláta