Szerkesztő:23d49h24/Takarékon főzés

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Húsgombócleves fő takarékon

A takarékon főzés egy olyan ételkészítési technika, amellyel az ételeket kicsivel a víz forráspontja alatt (100 °C-nál alacsonyabban), és a buggyantás hőmérséklete felett (71-80 °C-nál magasabban) tartott forró folyadékban főzzük. Egy stabil takarékhoz a folyadékot felforraljuk, majd a hőforrást alacsonyabb, állandó intenzitásra csökkentjük.

A lap eredeti címe: „https://hu.wikipedia.org/w/index.php?title=Szerkesztő:23d49h24/Takarékon_főzés&oldid=26494281”