Karalábé

Karalábé
Osztályozás
Nemzetség:	Brassica
Faj:	B. oleracea
Rassz:	B. o. convar. acephala
Változat:	B. o. convar. acephala var. gongylodes

Karalábé (nyers) Tápanyagtartalom 100 g-ban
Energia 30 kcal   110 kJ
Szénhidrátok     6,2 g - Cukrok  2,6 g - Rost  3,6 g   Zsír 0,1 g Fehérje 1,7 g Víz 91 g C-vitamin  62 mg 103%
A százalékos értékek az amerikai felnőtt javasolt napi mennyiségre (RDA) vonatkoznak.

A karalábé (Brassica oleraceae convar. acephala var. gongylodes) egy zöldségnövény. Magas B₁-, B₂-, B₆-, és C-vitamin (63 mg/100 g) tartalma miatt ajánlatos a nyers fogyasztása. Tartalmaz még kalciumot, káliumot, magnéziumot, vasat, valamint meszet és foszfort is. Nem savanyítható, konzerválásra is alkalmatlan. Viszont egész évben termeszthető, és már tyúktojás nagyság elérésekor szedhető. A karalábé magas vitamintatalma miatt méregtelenítő hatású.

Képek

• 

  Karalábé levelekkel

További információk

• A karalábé termesztése és felhasználása
• Levesek
• Tavaszi töltött karalábé recept