Húsipar
| Élelmiszeripari ágazatok |
|---|
 |
 |
Ez a szócikk vagy szakasz elsősorban magyarországi nézőpontból tárgyalja a témát, és nem nyújt kellő nemzetközi kitekintést. Kérünk, segíts bővíteni a cikket, vagy jelezd észrevételeidet a vitalapján. |
A húsipar olyan élelmiszeripari szakágazat, amely az állattenyésztésre épülő élelmiszer-feldolgozás gyártási folyamatát takarja. A TEÁOR'08 szerinti "Húsfeldolgozás, -tartósítás" szakágazat tevékenységeit öleli fel.
Ebbe a szakágazatba tartozik
- marha, disznó, bárány, nyúl, birka, teve stb. vágóhídi vágása, tisztítása és csomagolása
- a friss (nyers), a hűtött, illetve a fagyasztott hús feldolgozása, hasítással
- a friss (nyers), a hűtött, illetve a fagyasztott hús feldolgozása, darabolással
- a bálna leölése és feldolgozása szárazföldön vagy speciális vízi járművön
- az állati eredetű étkezési zsír és háj kiolvasztása
- az állati belsőség előállítása
Nem ebbe a szakágazatba tartozik
- az étkezési baromfizsír kiolvasztása,
- a gyártástól, kereskedelemtől elkülönült, díjazásért vagy szerződéses alapon végzett húscsomagolás,
- a halakból, tengeri állatokból olaj, zsír gyártása.
A magyar húsipar története
A magyar húsipar a 19. század második fele óta számos terméke miatt világhírű. Számos húsipari termék neve földrajzi árujelző oltalom alatt áll, illetve hungarikum.
