Bikavér
A bikavér két-három bor keverékéből összeállított cuvée. Magyarországon az egri és a szekszárdi borvidéken állítanak elő bikavért.
A név eredete[szerkesztés]
A „bikavér” elnevezés Garay János szekszárdi költő alkotása. Az 1846-ban írt Szegszárdi bordalában először a bort még a bika véréhez hasonlítja, majd pedig főnévként is használja:
- …'
- Töltsd pohárba, és csodát látsz!
- Színe mint a bikavér,
- S mégis a gyöngy, mely belőle
- Fölragyog, mint hó, fehér.
- …'
- …'
- Ide hát, te bazsarózsa!
- Poharunkba, bikavér!
- Hadd igyuk az áldomást meg,
- Legelőbb is magadér!
- …'
Más verseiben:
- Nem hiányzik asztalán a vacsora
- Fűszerszáma, Szegszárdnak vörös bora;
- Mely sötéten, sűrűn, mint a bikavér,
- A komoly kedv hangzatával összefér
- Ráköszöntöm ezt a sűrű bikavért!
Borvidékek sajátosságai[szerkesztés]
Míg az egri borvidéknek a bikavér meghatározó bora, addig a szekszárdi borvidéken ez inkább csak a többi vörösbor mellett megjelenő kiegészítő csúcstermék. Ugyanakkor a márkanév ismertsége szempontjából az egri borvidéknek van előnye – ahol persze ez alapvető létérdek is.
Források[szerkesztés]
- Benyák Zoltán - Dékány Tibor (2003) Magyar borok és borvidékek, Corvina Kiadó
További információk[szerkesztés]