Taramag liszt

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Jump to navigation Jump to search

A taramag liszt (E417) egy élelmiszeripari adalékanyag, melyet egy Dél-Amerikából származó, de a mediterrán régióban is termesztett fából, a Cesalpinia spinosa-ból állítanak elő.

Tulajdonságok[szerkesztés]

A taramag liszt egy íztelen, szagtalan, viszkózus, vízben jól oldódó poliszacharid-keverék. Vízben oldva áttetsző gélt alkot.

Felhasználása[szerkesztés]

  • mivel nagyon jól megtartja a vizet, égési sérülések kezelésére alkalmazható;
  • élelmiszerek esetén sűrítőanyagként, stabilizátorként, valamint emulgeálószerként alkalmazzák E417 néven. Számos élelmiszerben megtalálható.

Egészségügyi hatások[szerkesztés]

Napi maximum beviteli mennyiségét időszakosan 25 mg/testsúlykg-ban határozták meg. Nagy mennyiségben történő fogyasztás esetén puffadás léphet fel. Ilyen nagy töménységet élelmiszerek nem tartalmaznak, mert erősen viszkózus tulajdonsága miatt jelentősen megváltoztatná az élelmiszer állagát.

Külső források[szerkesztés]