Csemegepaprika

Csemegepaprika
Rendszertani besorolás
Ország: Növények (Plantae) Törzs: Zárvatermők (Magnoliophyta) Osztály: Kétszikűek (Magnoliopsida) Rend: Burgonyavirágúak (Solanales) Család: Burgonyafélék (Solanaceae) Nemzetség: Capsicum Faj: C. annuum var. grossum
Tudományos név
Capsicum annuum var. grossum L.
Hivatkozások
Commons A Wikimédia Commons tartalmaz Csemegepaprika témájú kategóriát.

A csemegepaprikák (Capsicum annuum var. grossum) a közönséges paprika (C. annuum) a többi fajtánál nagyobb termésű, vastagabb húsú és általában kevésbé csípős változatai. Az egyáltalán nem csípős (0 SHU, azaz Scoville-egység) fajtákat édes paprikának is nevezik.

Lecsüngő termésük alakja általában harangra emlékeztet; barázdált, duzzadt.

Főleg saláták készítéséhez és fõtt ételfélék alapanyagaként használják fel. Jellegzetesen ilyen étel a lecsó, de gyakorta ízesítenek vele különféle párolt vagy pörkölt jellegű húsételeket is. Ezeket a fajtákat kb. a kiültetés utáni 60–80. napon szedik le, amikor még világoszöldek, azaz nem jelent meg rajtuk a piros vagy sárga színezet – a kaliforniai paprikát azonban éppen hogy három (haragoszöld, élénksárga és vörösbordó) színváltozatban forgalmazzák.

Fajtái

• Zöldpaprika (0 SHU)
• Kaliforniai paprika (0 SHU)
• Bell paprika (0–400 SHU)
• Almapaprika - közepesen csípős termésű

Külső hivatkozások

• Chili paprika