Metaborkősav

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

A metaborkősav vagy diborkősav (E353) a borkősav egyik származéka (gyűrűs dimer monoésztere), képlete C8H8O10.[1][2] Vízben és etanolban egyaránt jól oldódik.[3]

Élelmiszeripari felhasználása[szerkesztés]

Emulgeálószerként, valamint fémek megkötésére alkalmazzák. Ritkán használt adalékanyag, mely borokban, gyümölcsből készült élelmiszerekben fordulhat elő. Maximum beviteli mennyisége 30 mg/testsúlykg. A szervezetben borkősavvá alakul.

Jegyzetek[szerkesztés]

Külső források[szerkesztés]