Karbonsavészter

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Jump to navigation Jump to search
A karbonsavészterek általános szerkezeti képlete

A karbonsavészterek, más néven alkil- alkanoátok, alkoholok és karbonsavak reakciója során keletkeznek vízkilépéssel. Az észterek egyik csoportját alkotják. Jellemző funkciós csoportjuk az észtercsoport (R−COO−R’). Az elnevezés első tagja a karbonsavat, a második az alkohol szénhidrogéncsoportját, a harmadik pedig a funkciós csoportot jelöli.

Vannak gyümölcsészterek, amelyek megtalálhatóak a gyümölcsökben, mint aromaanyag. Ezeket is elő lehet állítani mesterséges úton kis szénatomszámú alkoholból és kis szénatomszámú karbonsavból. Vízben jól oldódnak a kicsi szénatomszám miatt. Kellemes szagú folyadékok.

A karbonsavészterekhez tartoznak a viaszok is. Nagy és páros szénatomszámú telített karbonsavak és ugyanilyen típusú alkoholok észterei. Szilárd halmazállapotuk van és nem oldódnak vízben.

Fizikai tulajdonságok[szerkesztés]

  • Halmazban pedig dipol- dipol kötés alakul ki (az éterekhez képest itt erősebb a kötés).
  • Olvadáspont és a forráspont is magasabb mint az étereké.
  • H- kötés nem alakulhat ki szemben az alkoholokkal és a karbonsavakkal. (Az alkohol csak hidrogéndonor, a karbonsav hidrogén donor és akceptor is.)
  • folyékony halmazállapotúak, illékonyak és kellemes illatúak (ezek a gyümölcsök aromái).
  • felett szilárdak.
  • A vízben való oldódásuk jobb mint az étereké de gyengébb mint az alkoholoké.

Kémiai tulajdonságok[szerkesztés]

  • Kondenzációval, alkoholból és karbonsav észterből, észter keletkezik (egyensúlyra vezető reakció) → .
  • Lúgos közegben való hidrolízise az észternek, a kondenzáció ellentettje, a folyamat neve pedig szappanosítás → .

Fontosabb észterek[szerkesztés]

  • Kis C- atomszámúak: (kis C- atomszámú alkoholból és kis C- atomszámú karbonsavból jönnek létre)
  • gyümölcsészterek
  • gyógyhatású észter pl.: aszpirin (acetil-szalicilsav)
  • Nagy C- atomszámúak:
  • viaszok (legnagyobb nem polimer molekulák)
  • zsírok, olajok (glicerin /3 értékű alkohol/ és zsírsavak észterei)

Előállítás[szerkesztés]

Például ecetsav-etil-észter (etil-acetát) előállítása

etanol + etánsav (ecetsav) ⇌ ecetsav-etil-észter + víz

A karbonsavészterek képződése megfordítható folyamat.