Gözleme
| Gözleme | |
 | |
| Nemzet, ország |  Törökország |
| Alapanyagok | liszt, víz, száraz élesztő, cukor, olaj, vaj, töltelék |
| Fűszerek | só |
| Ismertebb receptek | Recept a Turkinfo.hu-n Spenotreceptek.blog.hu Recept angolul |
 A Wikimédia Commons tartalmaz Gözleme témájú médiaállományokat. | |
A gözleme egy sós sült tésztából különféle töltelékekkel készült népszerű török étel, melyet az éttermekben vagy az útszéli gözlemeciknél (gözlemeárus) frissen, helyben készítenek el a vevő szeme láttára.
A vízből, lisztből, sóból (egyes receptek szerint vajjal és élesztővel is) gyúrt tésztát kinyújtják, majd szétterítik rajta a tölteléket. Ezután a tésztát összehajtják és forró, olajozott vaslapon vagy nagyméretű, lapos vasserpenyőben kisütik.
A gözleme főbb fajtái:
- ıspanaklı (spenótos)
- peynirli (fetasajtos)
- kaşar peynirli (tehéntejből készült sajttal töltött)
- kıymalı (darált húsos)
- patatesli (burgonyás)
- karışık (vegyes töltelékkel)
Képek[szerkesztés]
-
Gombás töltelékkel töltött gözlemét készítő asszony Antalyában -
Sajtos-spenótos töltelék a kinyújtott tésztán -
Gözleme sütés közben
Források[szerkesztés]
- Gözleme. Turkey Travel Planner. (Hozzáférés: 2011. november 13.)
