Cocido

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Cocido
Cocido.png
Nemzet, ország Spanyolország
A Wikimédia Commons tartalmaz Cocido témájú médiaállományokat.
Cocido madrileño

A cocido főtt egytálétel, a spanyol konyha egyik legelterjedtebb, nemzeti ételként is számontartott, hagyományos ételcsoportja. Spanyolország egyes vidékein escudella, olla illetve pote néven ismeretes. Legfontosabb alapanyaga a hús, hüvelyesek és különféle egyéb zöldségfélék. Sok változata ismert. Az étel levét általában külön fogásként, mint leves tálalják. Nagyon elterjedt a csicseriborsó felhasználásával készített változata, a cocido de garbanzos.

Összetevők[szerkesztés]

  • marhanyak
  • levescsont
  • bors
  • olívaolaj
  • kockázott bacon
  • vöröshagyma
  • babérlevél
  • sárgarépa
  • zellerszár
  • chorizo (spanyol füstölt kolbászféle)
  • marha alaplé
  • fokhagyma
  • konzerv paradicsom
  • pár szem burgonya
  • csicseriborsó