Chorizo

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
A chorizo

A chorizo (ejtsd: [tʃo'ɾiθo]) a spanyol, főként az asztúriai konyha egyik jellegzetes kolbászterméke, amely nagyon hasonlít a magyar füstölt kolbászhoz.

Elkészítése[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Disznóhúst és zsírt darálnak egybe, majd ezt paprikával, fokhagymával, vöröshagymával ízesítik, bélbe vagy gyomorba töltik, és megfüstölik.

Forrás[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

  • Scarlett, K.: Egy falat Spanyolország, Arena 2000, Bp. (2007).
  • Beke Cs. (szerk.): Tapas: Ellenállhatatlan finomságok lépésről lépésre, Art Nouveau, Pécs (2008).
  • Binder, E.: Füstölés, Gazda, Bp (év nélkül).
  • Predika, J.: The sausage-making cookbook, Stackpole Books (1983).