Cikkjelölt:Vágódeszka
 |
Ez egy olyan cikkjelölt, ami kevés vagy ellenőrizetlen információt tartalmaz, ezért vagy más minőségvédelmi okból nem a cikkek között van, de a témája miatt feljavításra érdemes lehet. A vitalapon le van írva, hogy miben segíthetsz konkrétan ebben az esetben, a Wikipédia:Feljavításra váró cikkjelöltek lapon pedig az, hogy általában miben. |
|
|
Ezt a cikkjelöltet feljavítás hiányában hamarosan törölhetik, a törlés tervezett dátuma: 2024. május 2., 00:00 (CEST). Ha meg szeretnéd tartani, építsd tovább. A feljavítás után szólj a járőröknek, hogy már cikké tehető. Bővebben a cikkjelöltekről ide kattintva olvashatsz. |
A vágódeszka különféle anyagokból készült munkafelület, amely biztosítja a megfelelő felületen történő konyhai vágást, darabolást.
A vágódeszkák mérete és formája eltérő lehet, hisz minden egyes vágódeszka kinézetét annak funkcionalitása határozza meg. Vannak olyan kialakítású felületek is, amelyek összehajtva vagy akár tányért alátéve több funkciót ellátnak.
A vágódeszka alakja lehet kerek vagy szögletes. Létezik nyéllel ellátott vagy akár felakasztható verzió is.
Anyaga[szerkesztés]
A vágódeszka anyaga lehet fa, műanyag, fém, vagy akár üveg is. Angol nevén: cutting board
A nem természetes anyagból készült vágódeszkákat vágólapoknak nevezzük.
Egy fa vágódeszka különféle fa anyagokból készülhet, mint például: bambusz, akác, tölgy, kőris, juhar, feketedió, cseresznye, meggy, vörös tölgy, mahagóni és bármilyen honos vagy egzotikus fafajta.
A vágódeszkákat nem csak otthon használják, hanem iparban is kötelező darab, aminek való megfeleltetése szigorú követelményeket támaszt.
A vágódeszkát fából készítik, míg a vágólapot nagy keménységű speciális műanyagból állítják elő. A vágólap minél vastagabb, annál biztonságosabban használható, mert van húzása, valamint nehezebben mozdul el.
A HACCP előírásoknak is megfelelő különböző színű műanyagból készült vágólapokat színkódos vágólapnak nevezzük.
HACCP szerint általánosan elfogadott színkódok[szerkesztés]
– Piros – Nyershús
– Sárga – Főtt hús
– Kék – Halfélék
– Barna – Földes áru
– Zöld – Zöldségfélék
– Fehér – Napiáru, tejtermék
A vágódeszka előnye[szerkesztés]
– Természetes anyagból készül
A vágódeszka hátrányai[szerkesztés]
– Mosogatógépben nem tisztítható
– HACCP színkód előíráshoz nem alkalmazható
– Vetemedhet és így billeghet használat során
– Elrepedhet
A vágólap előnyei[szerkesztés]
– HACCP színkódos kivitelben kapható
– Mosogató gépben tisztítható
– Nem vetemedik
– Nem reped
A vágólap hátránya[szerkesztés]
– Nem természetes anyagból készül