Vita:Halászlé

Ez a szócikk témája miatt a Gasztronómiai műhely érdeklődési körébe tartozik.
Bátran kapcsolódj be a szerkesztésébe! Bővítendő Ez a szócikk bővítendő besorolást kapott a kidolgozottsági skálán. Nagyon fontos Ez a szócikk nagyon fontos besorolást kapott a műhely fontossági skáláján. Értékelő szerkesztő: Módis Ágnes Vadszederke (vita), értékelés dátuma: 2014. december 13.

Gasztronómiával kapcsolatos szócikkek

Wikipédia:Cikkértékelési műhely/Index

A bevezető elsősorban a dunai halászléről szól. A tiszainak és a balatoninak igenis kell a paszírozás, hiszen ez az eljárás adja meg a kétféle módon elkészített halászlé közötti lényeges különbséget. A dunai paszírozás nélkül válik töményebbé, testesebbé, a tiszai pedig paszírozással lágyabbá, "hígabbá". Az egyikben a tartalom (halhús+tészta+esetenként belsőségek, halvér), a másikban pedig "csak" a halhús a fontos. – Lily15 ^üzenet 2008. január 17., 09:32 (CET)

A bevezető szó szerinti idézet innen: http://www.sticker.hu/vendegfogadas/vf9603/dravec.htm – Gregorius Pilosus ^vita 2008. március 23., 14:34 (CET)

Vagy inkább innen: http://www.torzsasztal.com/barta_tisza.php meg innen: http://www.freeweb.hu/teleasztallovagjai/receptek/pikkelyes.htm A lényeg, hogy több helyről szó szerint... – Gregorius Pilosus ^vita 2008. március 23., 14:39 (CET)