Kakaópor
 |
Ez a szócikk vagy szakasz elsősorban magyarországi nézőpontból tárgyalja a témát, és nem nyújt kellő nemzetközi kitekintést. Kérünk, segíts bővíteni a cikket, vagy jelezd észrevételeidet a vitalapján. |
A kakaópor kakaót tartalmazó élelmiszeripari termék.
A Magyar Élelmiszerkönyvhöz kapcsolódó előírások szerint a minőségi feltételei:
„a) Kakaó, kakaópor
Tisztított, hántolt és pörkölt kakaóbabból nyert por alakú termék. A terméknek legfeljebb 9% vizet és legalább 20% kakaóvajat (szárazanyagra számítva) kell tartalmaznia.b) Zsírszegény kakaó, zsírszegény kakaópor
Olyan termék, amely kevesebb mint 20% kakaóvajat tartalmaz a szárazanyag tömegére számítva.c) Porított csokoládé, csokoládépor
Olyan termék, amely kakaópor és cukrok keverékéből áll, és legalább 32% kakaóport tartalmaz.d) Ivócsokoládé-por, édesített kakaó, édesített kakaópor
Olyan termék, amely kakaópor és cukrok keverékéből áll, és legalább 25% kakaóport tartalmaz. A megnevezést a „zsírszegény” megjelölésnek kell kísérnie, ha a termék a b) pont szerint zsírszegény.[1]”
A kakaó italpor
A kakaó italpor annyiban különbözik a normál (nyers vagy natúr ízű) kakaótól, hogy ez részben cukrozott, így sokkal édesebb az íze, mint a natúr kakaóé, ami viszont kesernyés ízű (ilyen kesernyés ízű kakaó a holland kakaópor).