Camembert

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Normandiai camembert

A camembert az azonos nevű normandiai faluról elnevezett világhírű francia lágy sajt. Zsírtartalma 45-50%-os. Eredetileg nyers tehéntejből készül, és fadobozban hozzák forgalomba, de sokfelé utánozzák ipari méretekben, pasztőrözött tejből. 11 cm átmérőjű, 3 cm magas korong. Fehér nemespenész borítja, súlya 250 gramm. Egy darab elkészítéséhez 2 liter tej szükséges.

1791-ben alkotta meg egy normandiai parasztasszony, Marie Harel, egy pap tanácsai alapján, aki Brie vidékéről menekült a forradalom elől Normandiába.

Forrás[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

  • Alles over kaas. Uitgeverij Byblos, Nederland, 1992.

További információk[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]