Adalékanyag

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából

Adalékanyag (additiva, additivum) a csoportosító neve azoknak az anyagoknak, amelyeket kis mennyiségben adnak hozzá az alapanyagokhoz bizonyos termékek gyártása során, ezek tulajdonságainak módosítása, javítása céljából.

Csoportosítása[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

A csoportosítás több szempont szerint lehetséges.

Az élelmiszer-adalékanyag[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Hazánkban a Magyar Élelmiszerkönyv hatályos szabályozása szerint élelmiszer-adalékanyag „ minden olyan élelmiszerként önmagában nem fogyasztott és jellemző élelmiszer összetevőként nem alkalmazott anyag – tekintet nélkül arra, hogy van-e tápértéke vagy sem –, amelyet az adott élelmiszer gyártása, feldolgozása, elkészítése, kezelése, csomagolása, szállítása és tárolása során technológiai célból szándékosan adnak az élelmiszerhez, melynek eredményeként önmaga vagy származéka közvetlenül vagy közvetetten az élelmiszer összetevőjévé válik”. [1]

  1. Magyar Élelmiszerkönyv 1-2-89/107 sz. előírás