Nátrium-formiát

Nátrium-formiát
A nátrium-formiát struktúrája
Kémiai azonosítók
CAS-szám	141-53-7
EINECS-szám	205-488-0
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet	HCOONa
Moláris tömeg	68,01 g/mol
Megjelenés	fehér granulátum
Sűrűség	1,92 g/cm³, szilárd (20 °C)
Olvadáspont	253 °C
Forráspont	elbomlik
Oldhatóság (vízben)	97 g/100 ml víz (20 °C)
Savasság (pKa)	7,0-8,5 (0,1 M)
Veszélyek
NFPA 704	0 1 0
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak.

A nátrium-formiát, HCOONa, a hangyasav (HCOOH) nátriummal alkotott sója. Felhasználják többek között fából készült termékek színezésére, festésére, valamint élelmiszerek tartósítására is alkalmazzák E237 néven. Egyes savak pH-értékének növeléséhez is használják.

Előállítása

Laboratóriumban hangyasav és nátrium-karbonát reakciójából nyerik. Alkoholban oldott nátrium-hidroxid és kloroform reakciójából is nátrium-formiát keletkezik.

CHCl₃ + 4NaOH → HCOONa + 3NaCl + 2H₂O

Nátrium-hidroxid és klorál-hidrát reakciójából is kinyerhető.

C₂HCl₃(OH)₂ + NaOH → CHCl₃ + HCOONa + H₂O

Általában az utóbbi eljárás alkalmazzák, mert a kevéssé vízoldékony kloroformot könnyebb különválasztani a nátrium-formiát oldattal, mint a nátrium-kloridot esetében.

Ipari mennyiségben történő előállítása során 160°C-on szilárd nátrium-hidroxidba szén-monoxidot vezetnek:

CO + NaOH → HCOONa

Élelmiszeripari felhasználás

Gombaölő hatása miatt tartósítószerként használják. Előfordulhat különböző gyümölcskészítményekben, zöldségekben valamint egyes alkoholmentes italokban. Napi maximális beviteli mennyiség 3 mg/testsúlykg. A maximalizált napi bevitel mellett nincs ismert egészségügyi mellékhatása.

Külső források

http://www.food-info.net/hu/e/e237.htm