„Tempranillo” változatai közötti eltérés
új lap |
(Nincs különbség)
|
A lap 2016. november 2., 12:22-kori változata
A tempranillo egy minőségi bort adó szőlőfajta.
Elterjedése
Elsősorban az Ibériai-félsziget északi részén (Spanyolországban és Portugáliában is) meghatározó, itt őshonos fajtának számít.
Argentínában lágy, jól iható vörösbort készítenek belőle. Várható, hogy még a 21. század első felében Ausztrália és Kalifornia is sikeres tempranillo borokat állít elő.
Jellemzése
Vastag héjú bogyója jó színű, nagy potenciálú bort ad fűszeres, dohányos, epres jegyekkel. Általában amerikai tölgyből (amerikai fehér tölgy, (Quercus alba) készült hordókban érlelik, így a hagyományosan a Rioja borvidék jellemzőinek tulajdonított aromákat — a vaníliát, a fűszerféléket, a pirítóst, sőt, a kókuszdiót — tulajdonképp inkább a tölgyfahordós érlelés alakítja ki, mint ahogy a tempranillo bor aránylag halvány szín is a fa hatását tükrözi.
Felhasználása
Spanyolországban fajtaborként ritkán palackozzák, viszont min a Rioja, mind a Ribera del Duero borvidéken ez a házasítások gerince. Portugália Alto Douro borvidékén (aragonez, illetve tinta roriz néven) a portói borok egyik engedélyezett alapanyaga, az öt legjelentősebb szőlőfajta egyike. Portugáliában emellett jó minőségű asztali borokat is érlelnek belőle.