„Kálium-hidrogén-karbonát” változatai közötti eltérés
[ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
a Dátumok előjavítása kézi botszerkesztéssel: számmal jelölt hónapnevek feloldása, szóköz és pont pótlása/törlése, nullátlanítás, nagykötőjel |
a r2.7.1) (Bot: következő hozzáadása: fi:Kaliumvetykarbonaatti |
||
52. sor: | 52. sor: | ||
[[cs:Hydrogenuhličitan draselný]] |
[[cs:Hydrogenuhličitan draselný]] |
||
[[de:Kaliumhydrogencarbonat]] |
[[de:Kaliumhydrogencarbonat]] |
||
[[fi:Kaliumvetykarbonaatti]] |
|||
[[fr:Bicarbonate de potassium]] |
[[fr:Bicarbonate de potassium]] |
||
[[ja:炭酸水素カリウム]] |
[[ja:炭酸水素カリウム]] |
A lap 2011. augusztus 4., 11:51-kori változata
Kálium-bikarbonát | |
IUPAC-név | potassium hydrogen carbonate |
Más nevek | kálium-hidrogén-karbonát, kálium-sav-karbonát |
Kémiai azonosítók | |
---|---|
CAS-szám | 298-14-6 |
Kémiai és fizikai tulajdonságok | |
Kémiai képlet | KHCO3 |
Moláris tömeg | 100,11 g/mol |
Megjelenés | színtelen kristályok, vagy fehér por |
Sűrűség | 2,17 g/cm3, szilárd |
Olvadáspont | 100 °C-120 °C (elbomlik) |
Oldhatóság (vízben) | 32,2 g/100 ml (20 °C) |
Kristályszerkezet | |
Kristályszerkezet | monoklin |
Veszélyek | |
EU osztályozás | nincsenek veszélyességi szimbólumok[1] |
R mondatok | (nincs)[1] |
S mondatok | (nincs)[1] |
Rokon vegyületek | |
Rokon vegyületek | kálium-karbonát |
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak. |
A kálium-bikarbonát (más néven kálium-hidrogén-karbonát, kálium-sav-karbonát vagy E501ii) egy színtelen, szagtalan, enyhén lúgos kémhatású só.
Kémiai tulajdonságok
A kálium-bikarbonát vízben jól, alkoholban nem oldódik. 100 °C és 120 °C között elbomlik, az alábbi reakcióegyenlet szerint:
- K2CO3 (kálium-karbonát) + H2O (víz) + CO2 (szén-dioxid) → 2 KHCO3
Felhasználási területei
Hő hatására nagy mennyiségű szén-dioxidot szabadít fel, ezért sütőporokban, valamint tűzoltókészülékekben széles körben alkalmazzák. Elsősorban reptéri tüzek elfojtásában nagyon hatékony, a nátrium-hidrogénkarbonátnál körülbelül kétszer gyorsabban eloltja a tüzet. Élelmiszerek esetén savanyúságot szabályozó adalékanyagként is alkalmazzák, E501ii néven. Élelmiszerek esetén nincs napi maximum beviteli mennyisége, ismert mellékhatása nincs.
Külső források
- http://www.armandproducts.com/pdfs/PotBiVs6.PDF
- http://www.omri.org/Potassium_bicarbonate_crops.pdf
- http://www.food-info.net/uk/e/e501.htm
- ↑ a b c A kálium-hidrogénkarbonát vegyülethez tartozó bejegyzés az IFA GESTIS adatbázisából. A hozzáférés dátuma: 2010. december 30. (JavaScript szükséges) (angolul)