Propil-gallát
A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
| Propil-gallát | |||
 Propil-gallát |
|||
| IUPAC-név | propyl 3,4,5-trihydroxybenzoate | ||
| Más nevek | Galluszsav propil-észtere N-propil-gallát E310 |
||
| Kémiai azonosítók | |||
|---|---|---|---|
| CAS-szám | 121-79-9 | ||
| PubChem | 4947 | ||
| EINECS-szám | 204-498-2 | ||
| MeSH | Propil+Gallát | ||
|
|||
| Kémiai és fizikai tulajdonságok | |||
| Kémiai képlet | C10H12O5 | ||
| Moláris tömeg | 212,20 g/mol | ||
| Megjelenés | fehér, kristályos por | ||
| Olvadáspont | 150 °C | ||
| Forráspont | elbomlik | ||
| Veszélyek | |||
| EU osztályozás | Ártalmas (Xn)[1] | ||
| R mondatok | R22, R43[1] | ||
| S mondatok | (S2), S24, S37[1] | ||
| LD50 | 2100 mg/kg (patkány, szájon át)[1] | ||
| Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standard állapotára vonatkoznak. (25 °C, 100 kPa) |
|||
A propil-gallát (más néven E310 vagy 3,4,5-trihidroxibenzoát) a galluszsav és a propanol reakciójából keletkező észter. Az élelmiszeriparban olajok, zsírok avasodásásának meggátolásaként, valamint antioxidánsként használják. Az élelmiszerekben felhasználható mennyiségét szigorúan korlátozzák, mert a szervezetben galluszsavvá bomlik, mely ekcémát, gyomorbántalmakat és hiperaktivitást okozhat. Napi maximum beviteli mennyiség 1,4 mg/testsúlykg.
Kozmetikumokban széles körben alkalmazzák.
