Propil-gallát

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Propill-gallát
Propyl gallate.svg
Propill-gallát
IUPAC-név propyl 3,4,5-trihydroxybenzoate
Más nevek Galluszsav propil-észtere
N-propil-gallát
E310
Kémiai azonosítók
CAS-szám 121-79-9
PubChem 4947
EINECS-szám 204-498-2
MeSH Propil+Gallát
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet C10H12O5
Moláris tömeg 212,20 g/mol
Megjelenés fehér, kristályos por
Olvadáspont 150 °C
Forráspont elbomlik
Veszélyek
EU osztályozás Ártalmas (Xn)[1]
R mondatok R22, R43[1]
S mondatok (S2), S24, S37[1]
LD50 2100 mg/kg (patkány, szájon át)[1]
Ha másként nem jelöljük, az adatok
az anyag standard állapotára vonatkoznak.
(25 °C, 100 kPa)

A propill-gallát (más néven E310 vagy 3,4,5-trihidroxibenzoát) a galluszsav és a propanol reakciójából keletkező észter. Az élelmiszeriparban olajok, zsírok avasodásásának meggátolásaként, valamint antioxidánsként használják. Az élelmiszerekben felhasználható mennyiségét szigorúan korlátozzák, mert a szervezetben galluszsavvá bomlik, mely ekcémát, gyomorbántalmakat és hiperaktivitást okozhat. Napi maximum beviteli mennyiség 1,4 mg/testsúlykg.

Kozmetikumokban széles körben alkalmazzák.

Külső források[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

  1. ^ a b c d A propil-gallát vegyülethez tartozó bejegyzés az IFA GESTIS adatbázisából. A hozzáférés dátuma: 2011. január 1. (JavaScript szükséges) (németül)