Propil-gallát
| Propil-gallát | |
 Propil-gallát | |
| IUPAC-név | propil-3,4,5-trihidroxibenzoát |
| Más nevek | Galluszsav propil-észtere n-propil-gallát E310 |
| Kémiai azonosítók | |
|---|---|
| CAS-szám | 121-79-9 |
| PubChem | 4947 |
| ChemSpider | 4778 |
| EINECS-szám | 204-498-2 |
| DrugBank | DB12450 |
| KEGG | C11155 |
| MeSH | Propil+Gallát |
| ChEBI | 10607 |
| SMILES | CCCOC(=O)C1=CC(=C(C(=C1)O)O)O |
| InChIKey | ZTHYODDOHIVTJV-UHFFFAOYSA-N |
| UNII | 8D4SNN7V92 |
| ChEMBL | CHEMBL7983 |
| Kémiai és fizikai tulajdonságok | |
| Kémiai képlet | C10H12O5 |
| Moláris tömeg | 212,20 g/mol |
| Megjelenés | fehér, kristályos por |
| Olvadáspont | 150 °C |
| Forráspont | elbomlik |
| Veszélyek | |
| EU osztályozás | Ártalmas (Xn)[1] |
| R mondatok | R22, R43[1] |
| S mondatok | (S2), S24, S37[1] |
| LD50 | 2100 mg/kg (patkány, szájon át)[1] |
| Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak. | |
A propil-gallát (más néven E310 vagy 3,4,5-trihidroxibenzoát) a galluszsav és a propanol reakciójából keletkező észter. Az élelmiszeriparban olajok, zsírok avasodásásának meggátolásaként, valamint antioxidánsként használják. Az élelmiszerekben felhasználható mennyiségét szigorúan korlátozzák, mert a szervezetben galluszsavvá bomlik, mely ekcémát, gyomorbántalmakat és hiperaktivitást okozhat. Napi maximum beviteli mennyiség 1,4 mg/testsúlykg.
Kozmetikumokban széles körben alkalmazzák.