Panna cotta
| Panna cotta | |
 | |
| Panna cotta | |
| Nemzet, ország | Olaszország |
| Alapanyagok | |
 A Wikimédia Commons tartalmaz Panna cotta témájú médiaállományokat. | |
A panna cotta (jelentése: főzött tejszín) olasz desszert, amihez tejet, tejszínt és cukrot főznek össze, majd elkeverik zselatinnal és jól kihűtik.
Leírása
[szerkesztés]A recept eredetileg Piemont régióból származik. Egész Olaszországban elterjedt. Rendszerint gyümölcsökkel, mogyoróval, karamellel, csokoládéval, gyümölcsszósszal tálalva, de magában is. Régebben a zselatint halcsontból nyerték, főzéssel. A cukor sem volt széles körben elérhető, ezért nagyon megdrágult a desszert készítése. A zselatinos krém mai formája később alakult ki, vaníliával, gyümölcsökkel ízesítve, hidegen tálalva.
