Metate

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
A metate használata

A metate egy ősi, mezoamerikai eredetű, őrlésre használt konyhai kőeszköz, amelyet Mexikóban még ma is használnak. Neve a navatl nyelvű metlatl szóból származik.[1]

Többféle kőből is készülhet, de leggyakoribb alapanyagául vulkáni kőzetek szolgálnak. Felülnézetből téglalap alakú, de alakja görbült, és legtöbbször három lábon áll,[2] de előfordul lábatlan változat is.[3] A metatét férfiak készítették és vitték egyik helyről a másikra, de többnyire nők használták.[4] Lehetett rajta őrölni állva vagy térdelve, az eszközt elhelyezhették a földre, asztalra vagy valamilyen alátétre is, és szinte bármilyen élelmiszer, például kukorica, kakaó, annatto és szezámmag megőrlésére használhatták, de segítségével készítettek nixtamalt és nyerték ki a bíbortetű színezőanyagát is. Egyes vidékeken a metate számított az egyik leggyakoribb ajándéknak, de mára ott is kiszorították a konyhai robotgépek.[3]

Jegyzetek[szerkesztés]

  1. A metlatl szó (spanyol nyelven). UNAM. (Hozzáférés: 2015. december 30.)
  2. Rodríguez 2013 386.
  3. ^ a b Rodríguez 2013 396.
  4. Rodríguez 2013 395.

Források[szerkesztés]