Menabrea

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Menabrea
Menabrea 01.JPG

Típus sör
Származási hely  Olaszország, Biella
Alapítás 1846
Gyártó Forst
Alkoholtartalom4,8–8,0 %
A gyártó weboldala

A Menabrea a legrégebbi olasz sörök egyike. Felhasználásával készül a Sbirro nevű sajt is.[1]

Története[szerkesztés]

A Biellában található főzdét 1846-ban alapította Welf di Gressoney, valamint két testvér, Antonio és Gian Battista Caraccio,[2] majd 1864-ben Giuseppe Menabrea és Antonio Zimmermann 95 000 líráért megvásárolta. 1872-ben Menabrea és két fia, Carlo és Alberto létrehozták a Società G. Menabrea e Figli nevű társaságot, amely egyre jobban működött: 1882-ben már egy világos, pilzeni típusú és egy sötét, monaco típusú sört is gyártott. Ez utóbbit Quintino Sella korábbi pénzügyminiszter is nagyra értékelte, sőt, Carlót október 5-én I. Umbertó olasz király az Olasz Királyság rendjének lovagjává is kinevezte. Ő ugyan 1885-ben meghalt, de 1896-ban két lányának, Eugeniának és Albertinának a férje, Emilio Thedy és Agostino Antoniotti újabb társaságot alapított, amely folytatta a sörgyártást. 1930-ban megvásároltak több neves vendéglátóhelyet Torinóban és Novarában. Az 1980-as évekre a termelés elérte a 36 000 hektolitert, majd hamarosan a 40 ezret is meghaladta. 1991-ben a Menabrea a Forst csoport tulajdonába került. 2004-ben már 100 000 hektolitert gyártottak, amelynek kis részét 20 országba exportálták is.[3]

A gyár adatai[szerkesztés]

Az üzem egy 7500 m²-es területen épült fel, amiből az épületek 5000 m²-t foglalnak el. Az éves sörtermelés 110 000 hektoliter, amelynek 56%-át hordóba töltik, 44%-t üvegekbe palackozzák. 38 alkalmazottjából 23 fizikai munkás, 11-en foglalkoznak adminisztrációval, valamint 4 közülük technikus. A gyár éves vízfogyasztása 38 000 m³, míg földgázból (metánból) évi 360 000 m³ fogy.[4]

Típusai[szerkesztés]

Különféle Menabrea-változatok

A Menabrea három fő termékcsaládot gyárt, de azokon belül is vannak változatok. Az első csoport a La 150°, amelyet az alapítás 150. évfordulójára hoztak létre, a második a Top Restaurant, amelyet a minőségi éttermeknek szállítanak, a harmadik pedig a karácsonyi kiadás.

Név Extrakttartalom (fok) Alkohol Energia (kcal/100 g) Oldott szén-dioxid (üvegben, g/l) Ajánlott hőmérséklet
La 150° Bionda 11,2 4,8% 38 5,5 6–8°C
La 150° Ambrata 11,8 5,0% 42 5,5 6–8°C
La 150° Strong 16,8 8,0% 50 5,3 6–8°C
7,5° Doppio Malto 17,0 7,5% 60 5,5 6–8°C
Top Restaurant 35 Light 8,0 3,5% 30 5,3–5,7 6–8°C
Top Restaurant 55 Pils 12,2 5,2% 42 5,3–5,7 6–8°C
Top Restaurant 75 Bock 17,0 7,5% 60 5,3–5,7 6–8°C
Top Restaurant 5.3 Weiss 12,0 5,2% 45 5,3 6–8°C
Christmas Beer 12,7 5,2% 50 5,3–5,7 6–8°C

Források[szerkesztés]

  1. Sbirro, il formaggio alla birra Menabrea di Biella (olasz nyelven). Italia Squisita. (Hozzáférés: 2016. augusztus 30.)
  2. Il Birrificio Menabrea di Biella (olasz nyelven). Archeologia Industriale. (Hozzáférés: 2016. augusztus 30.)
  3. Il birrificio – La storia (olasz nyelven). A Menabrea honlapja. [2016. március 5-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2016. augusztus 30.)
  4. Il birrificio oggi (olasz nyelven). A Menabrea honlapja. [2016. szeptember 14-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2016. augusztus 30.)