Karaya-gumi

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából

A karaya-gumi (E416) egy élelmiszeripari adalékanyag, melyet az Ázsiában élő a Sterculiaceae családba tartozó növényekből, elsősorban a Sterculia urens-ből állítanak elő. A tragantmézgához nagy mértékben hasonló anyag.

Tulajdonságok[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

A karaya-gumi egy íztelen, szagtalan, viszkózus, vízben jól oldódó poliszacharid-keverék. Vízben oldva áttetsző gélt alkot.

Felhasználása[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

  • mivel nagyon jól megtartja a vizet, égési sérülések kezelésére alkalmazható
  • élelmiszerek esetén sűrítőanyagként, stabilizátorként, valamint emulgeálószerként alkalmazzák E416 néven. Számos élelmiszerben megtalálható
  • fogászatban is alkalmazzák

Egészségügyi hatások[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Napi maximum beviteli mennyisége nincs meghatározva, de igen nagy mennyiségben történő fogyasztás esetén puffadás léphet fel.

Külső források[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]