Fornetti

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Fornetti
Alapítva 1997. március 1., Kecskemét,  Magyarország
Alapító Palásti József
Iparág látványpékség, pékség, franchise, sütőipar

www.fornetti.com www.facebook.com/fornetti.magyarorszag A Fornetti weboldala

A Fornetti 1997-ben alapított nemzetközi sütőipari vállalkozás, látványpékség.

Történet[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Létrehozását követően úttörő szerepet vállalt egy új fogyasztási kultúra, a helyben sütött, fagyasztott pékáruk országos meghonosításában. Mindig saját utat járt termékeinek fejlesztése során. Hamarabb mutatott be alternatívákat a fogyasztóknak - például a kimérve árusított mini termékekkel - mint ahogy az igényként megfogalmazódott volna bennük. Sikereit és termékeit a versenytársak közül sokan csak a Fornetti által kialakított trend alapján tudták követni. Kiváló minőségű termékeivel kiemelt figyelmet fordított a fogyasztók biztonságára mind élelmiszerbiztonsági szempontból, mind pedig a termékekhez felhasznált alapanyagok kiválasztásában. Magyarországon egyike volt azon vállalkozásoknak, amelyek felismerték a franchise működés előnyeit és az elsők között építette ki franchise hálózatát. Mára a cégcsoport 9 termékcsaládjának 200 pékáruféleségét több mint 1800 „in store bakery”, vagyis „pékség a boltban” típusú üzletben, valamint több mint 1500 franchise sütési ponton forgalmazzák. Az évek során olyan modern, a partnereit biztonsággal kiszolgáló gyártóbázist épített ki, amely naponta 160 tonna termék előállítására képes. A 2 magyarországi és 1-1 romániai illetve bulgáriai gyára automatizált, modern gépsoraival biztosítja ezt a kapacitást. A franchise- és in „store bakery” partnerek gondos áruellátásán túl részt vesz a retail, azaz hálózatos kiskereskedelemben is. 11 országban van jelen, több mint 2000 áruházban átlagosan évi 16.000 tonnás forgalmazással. A Fornetti Magyarországon közvetlenül 800 dolgozónak biztosít megélhetést, külföldi leányvállalatinál pedig további 500 főt foglalkoztat. A vállalat 2014. évi árbevétele közel 22 milliárd forint volt. A Fornetti fejlődéstörténetében 2015. augusztus 5-én gyökeres változás következett be. Ezen a napon a svájci-ír ARYZTA AG tulajdonába került a Fornetti cégcsoport. Az Aryzta AG a világ harmadik legnagyobb fagyasztott pékárut forgalmazó cégcsoportja; négy kontinensen üzemeltet sütőipari vállalatokat több mint 60 márkanév alatt. Európában az eddigi 23 márka mellé került be huszonnegyedikként a Fornetti, így a 10 országban működtetett hálózatát bővítette 3 új országgal. A vállalatot a zürichi mellett és az ír tőzsdén is jegyzik. Az ARYZTA vállalatcsoport bővülését elsősorban szakmai befektetésekkel és akvizíciókkal biztosítja. Szakmai befektetőként több neves nyugat-európai sütőipari cég, úgy mint a „Cuisine de France”, „LaBrea Bakery”, „Klemme” sikeres terjeszkedésében vállalt szerepet. Az Aryzta vállalatok sikerének a egyik kulcsa a csoport kiemelkedő összesített kutatás-fejlesztési potenciálja, a másik sikertényezőt pedig a és a diverzifikált értékesítési csatornáik jelentik. Az Aryzta csoport tagvállalatainak termékeivel a vásárlók többek között a vezető kiskereskedelmi láncok üzleteiben, benzinkút hálózatok boltjaiban, szállodákban, gyorséttermekben, repülőtereken és vasútállomásokon is találkozhatnak. A Fornetti ma Közép-Kelet-Európa legerősebb fagyasztott termékeket gyártó sütőipari vállalataként jelentős szerepet tölt be a kis- és nagykereskedelmi szektorban. A Fornetti cégcsoport legfőbb értékesítési csatornáit retail piaca, „in store bakery” típusú bolthálózata, franchise hálózata, valamint a horeca ág képviseli, melyek elvárásainak megfelelően széleskörű kínálattal rendelkezik, kielégítve az egyes piacok egyedi elvárásait. Termékkínálatát a finompékáru mellett széles napi fehér pékáru kínálat képezi, kiegészítve a mai trendeknek megfelelő, folyamatosan bővülő food-os kategóriával. Alapvető vezérelve, hogy a terméket a gyártástól a vevőig kíséri. Ennek eléréséhez elengedhetetlen egy olyan komplex szolgáltatáscsomag, mely a fagyaszott pékáru értékesítésén túl teljes körű know-how biztosítását foglalja magába, valamint az egyszerű, felhasználóbarát technológia révén a sztenderd minőségű késztermék előállítását a lehető leggyorsabb módon teszi lehetővé.

Gyárak[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

A Fornetti Holding 4 üzemében összesen 18 400 m2 üzemi területen folyik a gyártás Magyarországon két helyen: Kecskeméten és Kiskunfélegyházán, valamint Romániában Temesváron és Bulgáriában Ihtiman-ban. Ezekben az üzemekben évente közel 40 000 tonna fagyasztott pékárut gyártanak. A gyárak működése hatékony, naponta több mint 160 tonna sütőipari termék előállítására képesek. A Fornetti gyárak belső kialakítását a termékek legoptimálisabb előállítását szolgáló, letisztult szakmai koncepció, és az ennek megvalósítására kifejlesztett berendezések határozzák meg. Termelésük rugalmas, hetente több mint 100 féle terméket gyártanak együttvéve. Tevékenységük ellenőrzött, a modern feldolgozó vonalak mellett 630 magasan képzett dolgozó biztosítja az állandó minőséget.

Minőség[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

A Fornetti közel két évtizedes történetét legfőképp az jellemzi, hogy kiemelt figyelmet fordít a fogyasztók biztonságára. A biztonságos élelmiszer előállításának érdekében évek óta tanúsított minőségirányítási és élelmiszerbiztonsági rendszereket működtet, gyárai rendelkeznek IFS Food, FSSC 22000 tanúsítványokkal. A minőség állandóságát az ellenőrzések mellett a folyamatos képzések és a folyamatos rendszerfejlesztés biztosítják.

Fenntartható fejlődés[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Piacvezető vállalatként és hagyományai miatt a Fornetti kötelességet érez a társadalom, a tevékenységi területén élők segítése, támogatása iránt. Sikereik hosszú távú alapját képezik az erőforrásokkal való tudatos, felelős gazdálkodás, a környezeti értékek megóvása. A kiváló minőségű fagyasztott termékeinek előállításához elengedhetetlenek a minőségi alapanyagok, a víz és az energia éppúgy, mint munkatársainak szakmai hozzáértése.

Innováció[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

A Fornetti a legjobb minőségű természetes alapanyagokat dolgozza fel és törekszik a legjobb élettani hatású termékek felhasználására. Házias jellegű termékeket nagyüzemi körülmények között állít elő, úgy hogy az eredeti receptúrák semmiben sem szenvednek csorbát, viszont élvezik a modern, automatizált üzem nyújtotta ipari biztonság, pontosság, higiénia és állandó minőség előnyeit. Példaértékű, hogy a Fornetti már 2007 óta használja gyártásában a hidrogénezési eljárástól mentes margarint, amely transz-zsírsav tartalma kevesebb mint 1%, megelőzve így évekkel azt a követelményt amelyet 2015-ben tett kötelezővé a magyarországi jogalkotó valamennyi csomagolt élelmiszerre vonatkozóan. A termékfejlesztők figyelembe veszik a táplálkozástudomány legújabb kutatási eredményeit, munkájuk során együtt dolgoznak a különböző szakterületek kiemelkedő kutatóival, hogy a tudomány legfrissebb nemzetközi eredményeit ízletes, „mindig meleg” péksütemények formájában adják át a fogyasztóknak. A termékfejlesztésben évente közel 300 új mintatermék készül.

Termelés[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

A Fornetti üzemekben a termelés a fejlett automatizált gépsorokon valósul meg. Alapanyag raktárukba a raktáros előírás szerinti, csakis rendszerben elfogadott minőségi megfelelőséget igazoló bizonyítvánnyal rendelkező anyagot vehet át. A beérkezett alapanyagok csak akkor kerülhetnek termelésbe, ha paramétereik és a saját laboratórium által-, terv szerinti mikrobiológiai vizsgálatok eredményei megfelelők. Magyarországon hetente több mint 100 mikrobiológiai vizsgálatot végez a belső laboratórium. A vonalkódos anyagkezelés pontosan követhetővé tesz minden felhasznált anyagot. Így minden termékről pontosan tudjuk, hogy milyen összetevők épültek be a feldolgozás során, ezek az összetevők mikor, honnan és milyen minőségi paraméterekkel érkeztek be az üzembe. A termék előállítás biztonságos, amelyet az ellenőrzött alapanyagok és a végfogyasztóig tartó állandó és rendszeres ellenőrzések garantálják. Nem megfelelő értékek esetén a rendszer jelez. Ennek alapján azonnali beavatkozásra nyílik lehetőség, minimalizálva a lehetséges nem megfelelő termék mennyiséget. A higiéniai és gyártási paraméterek ellenőrzésére a Fornetti egy saját fejlesztésű rendszert alkalmaz, amely objektív alapokra helyezi az ellenőrzéseket. A mobil rendszer elemei: számítógép, ehhez csatlakoztatott mérleg, digitális hőmérő, fényképezőgép. A termelés kiszámítható, pontosságát az erőforrások és a technológia állandó felügyelete biztosítja. A termékminőség standard, minden üzem összehangoltan, ugyanazzal a technológiával állítja elő a termékeket.

Fornetti üzletek[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

A Fornetti üzemeiben megkövetelt magas színvonalú gyártás mellett elengedhetetlenül szükséges a partnereink üzletfejlesztési támogatása is. Az üzletek kialakítását a Fornetti kulcsrakész megoldással segíti. A Fornetti saját tervező és kivitelező csoporttal segíti a partnerit üzletük kialakításában, technológiai beüzemelő szakemberei végzik az üzletek dolgozóinak betanítását, a kereskedelmi -marketing csapat pedig üzleti koncepciójuk elkészítésében segít. Fornetti termékeket naponta közel 1 millió ember fogyasztja.

Források[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]