Butil-hidroxi-anizol

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Butil-hidroxi-anizol
BHA2.png
IUPAC-név 2-tert-butil-4-hidroxianizol és 3-tert-butil-4-hidroxianizol (keverék)
Kémiai azonosítók
CAS-szám 25013-16-5
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet C11H16O2
Moláris tömeg 180,24 g/mol
Megjelenés viaszos, szilárd
Olvadáspont 48-55 °C
Forráspont 264-270 °C
Ha másként nem jelöljük, az adatok
az anyag standard állapotára vonatkoznak.
(25 °C, 100 kPa)

A butil-hidroxi-anizol (más néven BHA vagy E320) egy keverék melyben 2-tert-butil-4-hidroxianizol és 3-tert-butil-4-hidroxianizol található. Élelmiszerekben antioxidáns tulajdonsága miatt alkalmazzák, mert hatékonyan gátolja a zsírok és az olajok avasodását. Bár önmagában megköti a szabad gyököket, nagy mennyiségű C-vitaminnal együtt fogyasztva szabad gyökök keletkezhetnek, melyek roncsolják a szöveteket.[1]

Külső források[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

  1. Substance Profiles: Butylated Hydroxyanisole. Report on Carcinogens, Eleventh Edition. National Toxicology Program