Szerkesztő:Candence
Cudié Bonbonok[szerkesztés]
Spanyolország kedvenc bonbon gyártója 1946-óta. A mai napig kézzel készítik a bonbonjaikat az eredeti családi recept alapján. Mára már a harmadik generáció is a cégnél dolgozik, akik az eredeti receptúrát kiegészítették új, modern ízvilággal, amely megadta a csokoládék különlegességét, és egyediségét. A recept a mai napig családi titkok. Különlegessége még a csokoládéknak, hogy valódi kakaóbab felhasználásával készítik a csokoládét. Magát a kakaóbabot ők dolgozzák fel, szintén kézzel, és ők maguk készítik el csokoládé masszát, amelyből végül maga a praliné is lesz.
Cudié története:[szerkesztés]
1940: Josep Cudié vezető pékként kezd el dolgozni a Joan Trens és Riba cukrászdánál.
1943: Egy új csokoládé családot dolgozott ki, amely a Cro-Cream volt. A csokoládé annyira népszerű volt, hogy végül a ma is használatos Catánies nevet a vevők adták a csokoládénak.
1946: Josep Cudié saját cukrászdát nyitott.
1960: Cudié regisztrálta a Cro-cream és a Catánies márkákat.
2010: ISO 22000 Élelmiszer tanúsítványt szerez a cég.
2013: A cég több mint 20 országba exportál.
Termékek:[szerkesztés]
Catánies[szerkesztés]
A Cudié legszimbolikusabb bonbon alkotása. Szárított gyümölcsök és a csokoládé tökéletes alkotása. A praliné közepén karamellizált Marcona mogyoró található, amelyet valódi kakaóporral hintettek meg. Ötféle ízesítésben kapható: Classic, Zöld citrom, Kávés, Étcsokoládé, Görög Joghurt.
Turron:[szerkesztés]
Katalánok klasszikus karácsonyi desszertje újratervezve. Karamellizált Marcona mogyorót diós pralinéval vonták be, és kakaóporral hintették meg.Ötféle ízesítésben kapható: Classic, Zöld citrom, Kávés, Étcsokoládé, Görög joghurt.
Macadámia diós bonbon[szerkesztés]
Cudié egyik legkülönlegesebb bonbon alkotása. Hagyományos eljárással, kézzel készült csokoládék. A makadám diót fehér csokoládé pralinéval vonták be és valódi kakaóporral borították be.
Gaudí bonbon[szerkesztés]
Gaudí ihlette ezt a csokoládé csodát. A karamellizált mogyorót dió praliné veszi körül, kakaóporral vonták be.
Bonbon különlegességek:[szerkesztés]
Gourmet bonbonok[szerkesztés]
A Cudié legkreatívabb bonbonjai. Különleges ízviláguk mellett a kinézetük is rabul ejtő. A csomagolásban az alábbi ízesítések találhatóak: Rózsa, Fahéj, Kókusz, Mandula, Lime, Banán.
Prémium bonbonok:[szerkesztés]
Különleges, egyedi és látványos bonbonok a Cudié-tól. Hagyományos csokoládé receptek modern átdolgozása. A csokoládék kézzel készültek. Az alábbi ízvilággal kaphatóak: rózsaszirom, fahéj, mandula, narancsos-szarvasgomba, tengeri só, kávé.
Know-How:[szerkesztés]
A legjobb minőségű Marcona mandula szemek kiválasztása.
90 C-on pörkölik és karamellizálják a mandulaszemeket, méz és víz hozzáadása nélkül.
Praliné: 8 órán keresztül dolgoznak a masszával, ameddig el nem érik a kívánt textúrát.
Végeredmény: ropogós nem túl édes mandula illetve finom és könnyű praliné
Forrás: