Szacharóz-acetát-izobutirát

Szacharóz-acetát-izobutirát
IUPAC-név	[(2S,3S,4R,5R)-2-(acetyloxymethyl)-2-[(2R,3R,4S,5R,6R)-6- (acetyloxymethyl)- 3,4,5-tris(2-methylpropanoyloxy)oxan-2-yl]oxy -4-(2-methylpropanoyloxy)-5-(2 -methylpropanoyloxymethyl) oxolan-3-yl] 2-methylpropanoate
Más nevek	SAIB, Szukróz-acetoizobutirát, Szukróz-acetát-izobutirát, HSDB 5657, EINECS 204-771-6, AI3-25354, E444
Kémiai azonosítók
CAS-szám	27216-37-1
PubChem	31339
SMILES CC(C)C(=O)OCC1C(C(C(O1)(COC(=O)C)OC2C (C(C(C(O2)COC(=O)C)OC(=O)C(C)C)OC(= O)C(C)C)OC(=O)C(C)C)OC(=O)C(C)C)OC(=O)C(C)C
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet	C40H62O19
Moláris tömeg	846,909 g/mol
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standard állapotára vonatkoznak. (25 °C, 100 kPa)

A szacharóz-acetát-izobutirát (más néven szukróz-acetát-izobutirát) egy élelmiszeripari adalékanyag, melyet a E444 néven, emulgeálószerként alkalmaznak.

Felhasználási területei

• alkoholos és üdítőitalokban opálosodást eredményez
• előfordulhat egyes kozmetikumokban és bőrápoló termékekben
• elvétve ízanyagként alkalmazzák
• egyes hajápoló szerekben is használják

Napi maximum beviteli mennyisége 30 mg/testsúlykg.

Külső források

• http://www.inchem.org/documents/jecfa/jecmono/v17je28.htm
• http://foodclean.food.gov.uk/multimedia/pdfs/mb_012_aug2001.pdf