Pot-pourri

A pot-pourri olyan természetesen illatozó szárított növényi anyagokból álló keverék, amely kellemes illattal árasztja el a lakást. Manapság általában mutatós fatálakban helyezik el vagy kis szövetzsákokba töltik.

Fájl:Pot-pourri - Mixture.JPG

Eine als "Potpourri" bezeichnete Mischung aus getrockneten Pflanzenteilen

A francia eredetű pot-pourri szó (ejtsd: po puri) eredetileg rohadó fazekat jelent, de a franciák így nevezik az olla podrida nevű spanyol pörköltet is, amely babból és sertéshúsból készül sokféle zöldség hozzáadásával.

A mai angolban átvitt értelemben a sok különböző összetevőből álló keveréketet is jelenti a szó.

A hagyományos pot-pourri készítése:

A XVII. század elején szokás volt Franciaorszában, hogy egészen kora tavasztól a friss gyógynövényeket és viágokat rendszeresen összegyűjtötték, azután megvárták, hogy az így összegyűjtött növények egy-két nap alatt megpuhuljanak. Ezt követően egy nagyobb edénybe helyezték őket és, hogy megállítsák a további rothadást, az egészet beszórták durva tengeri sóval.

Ez a műveletet egészen a nyár végéig ismételték; újabb és újabb rétegekkel, növényekkel és illatokkal gazdagítva az edény tartalmát. Időnként megkeverték a korábban elhelyezett rétegeket is, de még így is gyakran megerjedt a keverék a nyár végére.

Az ősz folyamán aztán különböző fűszereket adtak ehhez a nem túl esztétikus szürke egyveleghez, egészen addig, míg egy kellemes illatot nem sikerült elérniük. Ezután az illat megőzését szolgáló anyagokat adtak hozzá. Ezt a célt szolgálhatja pl. a flórenci nőszirom gyökere. Az így elkészült pot-pourrit azután speciálisan erre a célra szolgáló, légáteresztő fedővel lezárt edényekben helyezék el a szobákban.

A pot-pourrik elkészítéséhez hagyományosan az alább növényeket használták fel:

• szegfűbors

• cédrus faforgács (mérgező, ismer a molytaszító tulajdonsága)

• fahéj kéreg és a kasszia kéreg (fahéj illata kevésbé erőteljes)

• szegfűszeg

• ciprusfa faforgács (mérgező, szintén kiválló molytaszító)

• édeskömény

• tömjén, cédrus faforgács

• jázmin virágok és jázminolaj

• zsidótövisbogyó virágok és rügyek

• borókabogyó faforgács (mérgező, molytaszító hatással bír)

• a levendula levelei, virágai

• citromfű levelek és virágok

• citromhéj

• a majoránna levelei és virágai

• a kerti rezeda levelei és virágai

• menta levelek és virágok

• üröm (mérgező, pézsmaillatú és szintén molytaszító hatású)

• narancshéj

• pinyon fenyő faforgács és tobozok (a magvai ehetőek, a fakéreg mérgező)

• rózsaszirom, csipkebogyó, vagy rózsaolaj

• a rozmaring levelei és virágai

A modern pot-pourrik:

Manapság már nem bajlódnak házilag a pot-pourri elkészítésével, hiszen kapható a boltokban. Sok modern pot-pourri tartalmaz dekoratív kinézetű szárított növényi részeket (akár festetteket is), amelyek nem feltétlenűl illatoznak. Éppen ezért használnak az elkészítésükhöz sokesetben erős, szintetikus parfümöket is, így gyakran adódik úgy, hogy a pot-pourriban található növények eredeti illatta köszönőviszonyban sincs a pot-pourri érezhető illatával. Néha, részben esztétikai okokból részben tömegnövelés céljából, nem növényi összetevőket is hozzátesznek a pot-pourrihoz. Annak ellenére, hogy parfümöket is használnak a pot-pourrik gyártása során, az illatfixáló adalékoknak köszönhetően sokáig megőrzik kellemes illatukat.

A pot-pourriban felhasználható fajok száma nagy, a kutatók a gombákat és a zuzmóka is beleértve 95 növénycsalád 300 faját találták erre alkalmasnak, néhány összetevőről azonban megállapították, hogy mérgező is lehet (pl.: sztrichnint tartalmazhat).

A modern pot-pourri vázákat a kerámiaipar külön erre a célra gyártja.

Egy pot-pourri