„Pot-pourri” változatai közötti eltérés
[nem ellenőrzött változat] | [nem ellenőrzött változat] |
Nincs szerkesztési összefoglaló |
Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
12. sor: | 12. sor: | ||
A XVII. század elején szokás volt Franciaorszában, hogy egészen kora tavasztól a friss gyógynövényeket és viágokat rendszeresen összegyűjtötték, azután megvárták, hogy az így összegyűjtött növények egy-két nap alatt megpuhuljanak. Ezt követően egy nagyobb edénybe helyezték őket és, hogy megállítsák a további rothadást, az egészet beszórták durva tengeri sóval. |
A XVII. század elején szokás volt Franciaorszában, hogy egészen kora tavasztól a friss gyógynövényeket és viágokat rendszeresen összegyűjtötték, azután megvárták, hogy az így összegyűjtött növények egy-két nap alatt megpuhuljanak. Ezt követően egy nagyobb edénybe helyezték őket és, hogy megállítsák a további rothadást, az egészet beszórták durva tengeri sóval. |
||
Ez a műveletet egészen a nyár végéig ismételték; újabb és újabb rétegekkel, növényekkel és illatokkal gazdagítva az edény tartalmát. Időnként megkeverték a |
Ez a műveletet egészen a nyár végéig ismételték; újabb és újabb rétegekkel, növényekkel és illatokkal gazdagítva az edény tartalmát. Időnként megkeverték a korábban elhelyezett rétegeket is, de még így is gakran megerjedt a keverék a nyár végére. |
||
Az ősz folyamán aztán különböző fűszereket adtak ehhez a nem túl esztétikus szürke egyveleghez, egészen addig, míg egy kellemes illatot nem sikerült elérniük. Ezután az illat megőzését szolgáló anyagokat adtak hozzá. Ezt a célt szolgálhatja pl. a flórenci nőszirom gyökere. |
Az ősz folyamán aztán különböző fűszereket adtak ehhez a nem túl esztétikus szürke egyveleghez, egészen addig, míg egy kellemes illatot nem sikerült elérniük. Ezután az illat megőzését szolgáló anyagokat adtak hozzá. Ezt a célt szolgálhatja pl. a flórenci nőszirom gyökere. |
A lap 2010. augusztus 13., 18:59-kori változata
A pot-pourri olyan természetesen illatozó szárított növényi anyagokból álló keverék, amely kellemes illattal árasztja el a lakást. Manapság általában mutatós fatálakban helyezik el vagy kis szövetzsákokba töltik.
A francia eredetű pot-pourri szó (ejtsd: po puri) eredetileg rohadó fazekat jelent, de a franciák így nevezik az olla podrida nevű spanyol pörköltet is, amely babból és sertéshúsból készül sokféle zöldség hozzáadásával.
A mai angolban átvitt értelemben a sok különböző összetevőből álló keveréketet is jelenti a szó.
A hagyományos pot-pourri készítése:
A XVII. század elején szokás volt Franciaorszában, hogy egészen kora tavasztól a friss gyógynövényeket és viágokat rendszeresen összegyűjtötték, azután megvárták, hogy az így összegyűjtött növények egy-két nap alatt megpuhuljanak. Ezt követően egy nagyobb edénybe helyezték őket és, hogy megállítsák a további rothadást, az egészet beszórták durva tengeri sóval.
Ez a műveletet egészen a nyár végéig ismételték; újabb és újabb rétegekkel, növényekkel és illatokkal gazdagítva az edény tartalmát. Időnként megkeverték a korábban elhelyezett rétegeket is, de még így is gakran megerjedt a keverék a nyár végére.
Az ősz folyamán aztán különböző fűszereket adtak ehhez a nem túl esztétikus szürke egyveleghez, egészen addig, míg egy kellemes illatot nem sikerült elérniük. Ezután az illat megőzését szolgáló anyagokat adtak hozzá. Ezt a célt szolgálhatja pl. a flórenci nőszirom gyökere. Az így elkészült pot-pourrit azután speciálisan erre a célra szolgáló, légáteresztő fedővel lezárt edényben helyezék el a szobákban.
A pot-pourrik elkészítéséhez hagyományosan az alább növényeket használták fel:
- szegfűbors
- cédrus faforgács (mérgező, ismer a molytaszító tulajdonsága)
- fahéj kéreg és a kasszia kéreg (fahéj illata kevésbé erőteljes)
- szegfűszeg
- ciprusfa faforgács (mérgező, szintén kiválló molytaszító)
- édeskömény
- tömjén, cédrus faforgács
- jázmin virágok és jázminolaj
- zsidótövisbogyó virágok és rügyek
- borókabogyó faforgács (mérgező, molytaszító hatással bír)
- a levendula levelei, virágai
- citromfű levelek és virágok
- citromhéj
- a majoránna levelei és virágai
- a kerti rezeda levelei és virágai
- menta levelek és virágok
- üröm (mérgező, pézsmaillatú és szintén molytaszító hatású)
- narancshéj
- pinyon fenyő faforgács és tobozok (a magvai ehetőek, a fakéreg mérgező)
- rózsaszirom, csipkebogyó, vagy rózsaolaj
- a rozmaring levelei és virágai
A modern pot-pourrik:
Manapság már nem bajlódnak házilag a pot-pourri elkészítésével, hiszen kapható a boltokban. Sok modern pot-pourri tartalmaz dekoratív kinézetű szárított növényi részeket (akár festetteket is), amelyek nem feltétlenűl illatoznak. Éppen ezért használnak az elkészítésükhöz sokesetben erős, szintetikus parfümöket is, így gyakran adódik úgy, hogy a pot-pourriban található növények eredeti illatta köszönőviszonyban sincs a pot-pourri érezhető illatával. Néha, részben esztétikai okokból részben tömegnövelés céljából, nem növényi összetevőket is hozzátesznek a pot-pourrihoz. Annak ellenére, hogy parfümöket is használnak a pot-pourrik gyártása során, az illatfixáló adalékoknak köszönhetően sokáig megőrzik kellemes illatukat.
A pot-pourriban felhasználható fajok száma nagy, a kutatók a gombákat és a zuzmóka is beleértve 95 növénycsalád 300 faját találták erre alkalmasnak, néhány összetevőről azonban megállapították, hogy mérgező is lehet (pl.: sztrichnint tartalmazhat).
A modern pot-pourri vázákat a kerámiaipar külön erre a célra gyártja.