„Cuvée” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
kép |
|||
| 16. sor: | 16. sor: | ||
== Külső hivatkozások == |
== Külső hivatkozások == |
||
* [http://www.ektf.hu/user/csilla/wwwroot/bika/tort/tort.html Az Egri bikavér története] |
|||
[[Kategória:Borászat]] |
[[Kategória:Borászat]] |
||
A lap 2009. szeptember 26., 14:19-kori változata
A cuvée pezsgőkészítésre házasított és egalizált bor.[1] A cuvée szó francia eredetű, magyarosan küvének írjuk.
Eredetileg a pezsgő előállításakor felhasznált, háziasított és egalizált bort nevezték küvének, az utóbbi időben viszont a többféle szőlő felhasználásával készített borkülönlegességeket hívják így.
A küvé, két, esetenként többfajta must vagy bor megadott célra történő összekeverésével jön létre az egységes minőségű borelőállítás érdekében. A küvét alkotó borok harmonikusan kiegészítik egymást, hazai klasszikus példája az Egri bikavér, amely a Kékfrankos, Cabernet, Merlot, Zweigelt tulajdonságait egyesíti magában.
A Bortörvény 35.§-a 69A bekezdése szabályozza, hogy milyen borokat nevezhetünk küvének.
Jegyzetek
- ↑ Egalizált bor-minőségileg kiegyenlített.
Források
- Dr. Buzás Gizella - B. Kiss Andrásné - Dr. Sahin-Tóth Gyula: Italismeret (ISBN 963 336 974 6), Képzőművészeti Kiadó, 2006.
- Borszótár