„Kálium-hidrogén-karbonát” változatai közötti eltérés
| [nem ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
+forrás a veszélyekhez |
|||
| 41. sor: | 41. sor: | ||
* http://www.omri.org/Potassium_bicarbonate_crops.pdf |
* http://www.omri.org/Potassium_bicarbonate_crops.pdf |
||
* http://www.food-info.net/uk/e/e501.htm |
* http://www.food-info.net/uk/e/e501.htm |
||
<references /> |
|||
[[Kategória:Karbonátok]] |
[[Kategória:Karbonátok]] |
||
A lap 2008. december 1., 19:23-kori változata
| Kálium-bikarbonát | |
| IUPAC-név | potassium hydrogen carbonate |
| Más nevek | kálium-hidrogén-karbonát, kálium-sav-karbonát |
| Kémiai azonosítók | |
|---|---|
| CAS-szám | 298-14-6 |
| Kémiai és fizikai tulajdonságok | |
| Kémiai képlet | KHCO3 |
| Moláris tömeg | 100,11 g/mol |
| Megjelenés | színtelen kristályok, vagy fehér por |
| Sűrűség | 2,17 g/cm3, szilárd |
| Olvadáspont | 100 °C-120 °C (elbomlik) |
| Oldhatóság (vízben) | 32,2 g/100 ml (20 °C) |
| Kristályszerkezet | |
| Kristályszerkezet | monoklin |
| Veszélyek | |
| EU osztályozás | Nincsenek veszélyességi szimbólumok[1] |
| R mondatok | Nincs R-mondat[1] |
| S mondatok | Nincs S-mondat[1] |
| Rokon vegyületek | |
| Rokon vegyületek | kálium-karbonát |
| Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak. | |
A kálium-bikarbonát (más néven kálium-hidrogén-karbonát, kálium-sav-karbonát vagy E501ii) egy színtelen, szagtalan, enyhén lúgos kémhatású só.
Kémiai tulajdonságok
A kálium-bikarbonát vízben jól, alkoholban nem oldódik. 100 °C és 120 °C között elbomlik, az alábbi reakcióegyenlet szerint:
K2CO3 (kálium-karbonát), H2O (víz), and CO2 (szén-dioxid)
Felhasználási területei
Hő hatására nagy mennyiségű szén-dioxidot szabadít fel, ezért sütőporokban, valamint tűzoltókészülékekben széles körben alkalmazzák. Elsősorban reptéri tüzek elfojtásában nagyon hatékony, a nátrium-hidrogénkarbonátnál körülbelül kétszer gyorsabban eloltja a tüzet. Élelmiszerek esetén savanyúságot szabályozó adalékanyagként is alkalmazzák, E501ii néven. Élelmiszerek esetén nincs napi maximum beviteli mennyisége, ismert mellékhatása nincs.
Külső források
- http://www.armandproducts.com/pdfs/PotBiVs6.PDF
- http://www.omri.org/Potassium_bicarbonate_crops.pdf
- http://www.food-info.net/uk/e/e501.htm
- ↑ a b c A kálium-hidrogénkarbonát (BGIA GESTIS) (németül)