Rodolphe Lindt

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Rodolphe Lindt
Rodolphe lindt portrait c1881.jpg
Született Rudolf Lindt
1855. július 16.[1]
Bern[2]
Elhunyt 1909. február 20. (53 évesen)[1]
Bern[3]
Állampolgársága svájci
Foglalkozása
  • vállalkozó
  • chocolatier
A Wikimédia Commons tartalmaz Rodolphe Lindt témájú médiaállományokat.

Rodolphe Lindt, németesen Rudolf Lindt (Bern, 1855. július 16. – Bern, 1909. február 20.) svájci gyógyszerész, csokoládégyáros és feltaláló.[4] A Lindt csokoládégyár alapítójaként és a konsírozás, valamint az ennek elvégzésére alkalmas gép feltalálójaként ismert.[5]

Élete[szerkesztés]

Lindt Bernben született Johann Rudolf Lindt gyógyszerész és politikus és Armalia Eugenia Salchli gyermekeként. Gyógyszerésznek tanult, emellett 1873-tól két éven át a Lausanne-i Amédée Kohler & fils csokoládégyárban dolgozott, majd 1879-ben megalapította saját gyárát a Bern Mattequartier városrészében.

1879 decemberében rájött. hogy a csokoládémassza hosszas melegítése és gyúrása javítja annak állagát és ízét. Ez az eljárás a konsírozás, amelyhez egy gépet is kifejlesztett. A konsírozás során a masszából elpárolognak az íz és aroma szempontjából nemkívánatos illékony anyagok (savak), valamint a csokoládébab szemcséinek aprításával a massza selymessé válik. A konsírozás során 55-85 °C-on melegítették a csokoládémasszát, miközben kőhengerekkel hengerelték.[4] A korábbi időszakokban a csokoládékészítéshez nem használtak kakaóvajat, Lindt az első között alkalmazta ezt az anyagot az ipari csokoládégyártásban. A kakaóvaj kipréselésére alkalmas prést Casparus van Houten fejlesztette ki 1828-ban.[6] Lindt a csokoládégyártás történetébe a konsírozással és a kakaóvaj bevezetésével írta be a nevét.

1899-ben Lindt a gyárat és a konsírozás titkát 1,5 millió frankért eladta a Chocolat Sprüngli AG-nak, amely azt követően a Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli AG nevet viseli.[7]

Fordítás[szerkesztés]

  • Ez a szócikk részben vagy egészben a Rodolphe_Lindt című angol Wikipédia-szócikk ezen változatának fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel. Ez a jelzés csupán a megfogalmazás eredetét jelzi, nem szolgál a cikkben szereplő információk forrásmegjelöléseként.

Jegyzetek[szerkesztés]

  1. a b Integrált katalógustár. (Hozzáférés: 2014. április 26.)
  2. Integrált katalógustár. (Hozzáférés: 2014. december 11.)
  3. Integrált katalógustár. (Hozzáférés: 2014. december 31.)
  4. a b Elizabeth FieldElizabeth Field: Lindt, Rodolphe. 2015–07–23. ISBN 978-0-19-931339-6 Hozzáférés: 2019. dec. 8.  
  5. Rodolphe Lindt. Federal Department of Foreign Affairs, Presence Switzerland. [2012. január 25-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. február 24.)
  6. The original since 1815 (de-DE nyelven). www.barry-callebaut.com. (Hozzáférés: 2019. december 8.)
  7. 170 Years of Lindt & Sprungli - A success story. (Hozzáférés: 2018. május 7.)