Chimichanga
| Chimichanga | |
 | |
| Chimichanga | |
| Nemzet, ország | Mexikó |
| Alapanyagok | tortilla, bab, darált marhahús, aprított csirkehús, sajt, jalapeno paprika, rizs |
 A Wikimédia Commons tartalmaz Chimichanga témájú médiaállományokat. | |
A chimichanga egy mexikói étel. Húsos töltelékkel töltött tortilla, melyet olajban sütnek meg.
Elkészítése[szerkesztés]
Forró serpenyőben olajon pirítjuk a marhahúst, amit rövidesen a sózunk, borsozunk, és hozzáteszünk paradicsomszószt is. Megkeverjük a húst és hozzátesszük a babot, a füstölt pirospaprikát, a római köményt meg a chiliszószt. A salsához feldarabolt paradicsomot és a lila hagymát, friss koriandert, olívaolajat, sót és borsot teszünk, egy mozsárban összezúzzuk. A tortillalapokra tesszük a marhahúst és a sajtot. A tortillalapokon palacsinta formára csomagoljuk. A széleket ráhajtjuk és fogpiszkálóval összetűzzük. Pár percig mindkét oldalát világos barnára sütjük. Végül tejföllel, reszelt sajttal, friss korianderrel tesszük az ételt az asztalra.
Töltelék[szerkesztés]
- darált marhahús
- só, bors
- paradicsomszósz
- bab
- füstölt fűszerpaprika
- római kömény
- chiliszósz