Zala (felvágott)
A Zala (vagy Zala felvágott) egy sertés mozaikokkal dúsított hagyományos magyar felvágottfajta.
A név eredete
A Zala név egykor márkanév volt, azonban ma már fajtanévnek számít. Nem részesülhet ugyanis oltalomban az a földrajzi árujelző, amely már a termék szokásos elnevezésévé vált a kereskedelmi forgalomban,[1] pl. Zala felvágott.[2] A Zala név nem szerepel az SZTNH védjegy-adatbázisában.
Jellemzői
Tartalmaz őrölt fehér borsot, fekete borsot, valamint enyhe fokhagymaízzel is rendelkezik. 70%-a sertéshús.[3] Pirosra pácolt húsrészek alkotják, amelyek tiszta húspépbe vannak beágyazva. Nyomokban tartalmaz tejszármazékot, szójafehérjét és mustárt.[4]
Vágási felülete rózsaszín, és legalább négy, egyenletesen elosztott húsmozaikot tartalmaz. Húsának rugalmasnak kell lennie.[5]
Jegyzetek
- ↑ 1969. évi IX. törvény (105. § (1)bekezdés
- ↑ http://www.eoq.hu/evik/evik98-3.pdf
- ↑ PICK Zala felvágott. (Hozzáférés: 2016. október 30.)
- ↑ Zala felvágott. [2016. október 31-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2016. október 30.)
- ↑ Kedvenc_Zala:felvágott 400g VG szeletelt.pdf. [2016. október 31-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2016. október 30.)