Rezsó

Edénymelegítő rezsó

A rezsó különböző energiaforrásokat hasznosító melegítőkészülékek gyűjtőneve. Általában étel, ital stb. felmelegítésére szolgál. A felhasznált energiától függően beszélünk gázrezsóról, villanyrezsóról stb.

A szó eredete

A francia réchauffer = újra melegíteni igéből származó szó.

Története

Klasszikus formájában az 1800-as évek elején jelent meg: eredetileg nyílt lángot hasznosított. A konyhai felhasználás mellett bizonyos gasztronómiai használati módik is kifejlődtek, pl. a fondue vagy a raclette készítésére alkalmas készülékek.

Klasszikus petróleumrezsó

Irodalom

• Andrew F. Smith: The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America, Oxford 2004, Artikel Chafing dish, S. 202