Ttokkuk
 |
Ez a szócikk/szakasz most épül, még dolgoznak az első verzión! |
 |
Ezt a szócikket némileg át kellene dolgozni a wiki jelölőnyelv szabályainak figyelembevételével, hogy megfeleljen a Wikipédia alapvető stilisztikai és formai követelményeinek. |
 |
Ennek a lapnak a címében vagy szövegében a koreai nevek nem a magyar nyelvű Wikipédiában irányelvként elfogadott magyaros átírás szerint szerepelnek, át kellene javítani őket. |
| Ttokkuk | |
 | |
| Nemzet, ország | Korea |
 A Wikimédia Commons tartalmaz Ttokkuk témájú médiaállományokat. | |
A tteokguk egy hagyományos koreai étel, amelyet különösen a Seollal 설날, a koreai újév ünnepén fogyasztanak. Ez az ízletes leves, amelyben a tteok néven ismert vékonyra szeletelt rizssütemények találhatók, különleges helyet foglal el a koreai konyhakultúrában, mivel az Újév beköszöntét és az életkor gyarapodását szimbolizálja. A koreaiak úgy tartják, hogy minél többet esznek belőle az újév első napján, annál több szerencse éri őket az elkövetkezendő évben.
Hozzávalók és elkészítés[szerkesztés]
A tteokguk jellemzően néhány kulcsfontosságú összetevőből készül.
Tteok (rizssütemény): A fő összetevő, a tteok, amely egy puha, rágós rizsnudli. Ebben az esetben a leveshez vékonyra szeletelik őket, egyfajta korong/tallér formát alkotva ezzel. Ezek a rizstallérok a hosszú életet és a jólétet szimbolizálják.
Leves: A leves alapja általában tiszta marhahús- vagy szardellaleves, de létezik csirke- vagy zöldséglevesből készült változat is.
Egyéb gyakori hozzávalók: vékonyra szeletelt marhahús, tojás, szeletelt zöldségek, például koreai retek vagy spenót, valamint köretek, például pirított hínárcsíkok (gim 김) vagy zöldhagyma.
A tteokgukot a következő módon készítik el:
A tteokguk elkészítése során a húslevest a rizstallérokkal és a további hozzávalókkal együtt addig forralják, amíg az ízek össze nem olvadnak. A vékonyra szeletelt marhahúst gyakran a főzés vége felé adják hozzá, és az gyorsan megfő a forró levesben.
Jelentősége és szimbolizmusa[szerkesztés]
A tteokguk mély kulturális jelentőséggel bír a koreai társadalomban, különösen a Seollal 설날 ünneplése során. A tteokguk fogyasztása újév napján szokás, mivel azt jelképezi, hogy az ember ilyenkor egy évvel idősebb lesz.[1] A koreai hagyomány szerint újév napján mindenki egy évvel idősebb lesz, függetlenül a tényleges születésnapjától.
A rizsnudlik hosszú, hengeres formája a hosszú élet kívánságát jelképezi, míg a tteokguk elfogyasztása az elmúlt év lezárását és az Újév újrakezdésének üdvözlését jelképezi.
Variációk és regionális különbségek[szerkesztés]
Bár a tteokguk alapreceptje változatlan, Korea különböző régióiban illetve még a családokon belül is vannak eltérések. Egyes régiókban másfajta húslevest vagy regionális összetevőket használnak, ami kissé eltérő ízeket és textúrákat eredményez.
Jegyzetek[szerkesztés]
- ↑ Lunar New Years Tteokguk (angol nyelven). The Korea Times, 2009. január 22. (Hozzáférés: 2024. május 7.)
További információk[szerkesztés]
- Tteokguk (Korean Rice Cake Soup) (angol nyelven). Korean Bapsang, 2013. január 2. (Hozzáférés: 2024. május 7.)
