Siska József
| Siska József | |
 | |
| Született | 1920. augusztus 17.[1] Hédervár[2] |
| Elhunyt | 1983. szeptember 6. (63 évesen)[1] Budapest[1] |
| Állampolgársága | magyar |
| Foglalkozása |
|
| Sírhelye | Farkasréti temető (60/6-1-14)[3][4] |
| Sablon • Wikidata • Segítség | |
Siska József (Hédervár, 1920. augusztus 17. – Budapest, 1983. szeptember 6.)[5] konyhafőnök, mesterszakács. Pályáját Gundel Gellért-szállóbeli étteremben kezdte. Az 1950-es években Réhberger Elek helyettese volt a Gundel étteremben, majd annak nyugdíjba vonulása után rövid időre át is vette tőle az étterem konyhájának vezetését 1957-ben.
Pályafutása[szerkesztés]
1935-ben szegődött el szakácsinasnak Gundel Károly Gellért Szálló-beli éttermébe és 1945-ig ott is maradt szakácsnak. 1945-53-ig a Mezőkémiánál, ill. a Sörszanatóriumban dolgozott, majd 1954-ben a Gundel Étteremben Réhberger Elek helyettese lett, 1955-ben megbízták a Royal Szálló konyhájának vezetésével, de 1957-ben, Réhberger nyugdíjba vonulásakor visszatért a Gundelbe, hogy átvegye a megüresedett posztot. 1958-ban dolgozott a Brüsszeli Világkiállításon is. 1959-ben a Palace Szálló (ma Novotel Budapest Centrum) konyhafőnöke lett, de egy év múlva már a Nemzeti Szálló konyhájának élén találjuk. 1963-tól 12 évig a VII. kerületi, Vendéglátóipari Vállalat hidegkonyháját vezette, majd egészségügyi okokból nyugdíjazták.[5]
Díjai[szerkesztés]
Számos nemzetközi szakácsversenyen vett részt. Frankfurtban 1960-ban, az angliai Torgclay-ban 1967-ben, Bécsben 1974-ben aranyérmet nyert. Az Országos Szakácsművészeti Kiállításon 1960-ban 2., 1970-ben 1. helyezést ért el. 1974-ben Bécsben a különdíjas csapat tagja.[5]
Jegyzetek[szerkesztés]
- ↑ a b c lexikon
- ↑ változat, kiadás vagy műfordítás
- ↑ https://epa.oszk.hu/00000/00003/00030/adattar.html
- ↑ https://epa.oszk.hu/00000/00003/00030/nevmutato.html
- ↑ a b c Magyar életrajzi lexikon. Kenyeres, Ágnes. 2., változatlan kiad. 1985–. ISBN 963-05-4113-0 Hozzáférés: 2021. február 2.