Carolina Reaper
| Carolina Reaper | |
|---|---|
 | |
| Származás | |
| Rock Hill, Dél-Karolina, USA | |
| Osztályozás | |
| Faj: | Capsicum chinense |
 A Wikimédia Commons tartalmaz | |
A Carolina Reaper (eredetileg HP22B)[1] a Capsicum chinense paprika egy termesztett változata. A paprika piros, göcsörtös, kis hegyes farokkal. 2013-ban a Guinness World Records a világ legcsípősebb paprikájaként jegyezte be, megelőzve a korábbi rekordert, a Trinidad Scorpion "Butch T"-t.[2] Termesztője egy új változatot is alkotott, a Pepper X-et, amely 2023-tól hivatalosan is átvette a rekordot.[3]
Csípősség[szerkesztés]
A Carolina Reaper csípősségét a kapszaicin mennyisége adja, ezt a Scoville-skálával mérik SHU-ban (Scoville heat unit).[4] A Fort Mill-i PuckerButt Pepper Company tulajdonosa, "Smokin" Ed Currie nemesítette Rock Hill-i, Dél-Karolinai üvegházában. A hivatalos Guinness World Record szerint átlagos csípőssége 1,569,300 SHU, melyet a Winthrop Egyetem 2013-ban végzett vizsgálata állapított meg. A legcsípősebb darab csípőssége 2,2 millió SHU volt.[5][6](Összehasonlításképpen a legerősebb cseresznyepaprika kb. 5000 SHU)
Az eredeti keresztezett fajták a Bhut jolokia (a korábbi világcsúcstartó), valamint egy piros habanero voltak. A "Reaper" (Kaszás) nevet a "farkának" a formájáról kapta.[7][8]
Az angol James Wong etnobotanikus szerint "átlagos növény, otthoni kipróbálásra alkalmas". A növény számára szükséges hőmérséklet legalább 18-20 °C. Wong javaslata alapján 30–40 cm átmérőjű cserépbe kell ültetni, hogy korlátozva legyen a növekedése és hamarabb teremjen.[9]
Leírása szerint az íze gyümölcsös. Az első harapáskor édes, amely azonnal "olvadt lávába" csap át.[10][11] Ha teljesen érett, általában körülbelül akkora, mint egy ping-pong labda.[11]
-
30 napos Carolina Reaper növény -
Érett növény -
Érett növény
.jpg)
Hivatkozások[szerkesztés]
- ↑ About Us. PuckerButt Pepper Co. [2018. június 16-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2018. március 13.) „Smokin’ Ed gained the pepper industry’s attention in November 2011 when an NPR Reporter stopped by to eat an HP22B pepper–now known as Smokin’ Ed’s Carolina Reaper®.”
- ↑ Confirmed: Smokin Ed's Carolina Reaper sets new record for hottest chilli. Guinness world records, 2013. november 19. (Hozzáférés: 2016. szeptember 14.)
- ↑ Új királyuk van a szájrohasztóan erős paprikáknak. Telex.hu, 2023. október 17.
- ↑ (2015) „Determination of Polyphenols, Capsaicinoids, and Vitamin C in New Hybrids of Chili Peppers”. Journal of Analytical Methods in Chemistry 2015, 102125. o. DOI:10.1155/2015/102125. PMID 26495153.
- ↑ Collins, Jeffrey. „World's hottest pepper is grown in South Carolina”, Associated Press, 2013. december 26.. [2015. július 1-i dátummal az eredetiből archiválva]
- ↑ A világ legerősebb paprikája (ELTE, 2016. május 1.)
- ↑ Tu, Chau: Eating the 'Carolina Reaper' pepper is 'like eating molten lava'. pri
- ↑ Duffy, Jim (Habanero): Carolina Reaper. Super hot chiles . [2017. október 27-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2018. március 13.) „Ed created this chile plant variety by crossing a Ghost pepper (Bhut Jolokia) with a Red Habanero type from St Vincents Island in the West Indies.”
- ↑ Wong, James: Gardens: the hottest chilli ever grown. The Guardian, 2016. február 28. (Hozzáférés: 2016. február 26.)
- ↑ Smithers, Rebecca: UK shoppers to feel the heat as world's strongest chilli hits the high street. The Guardian
- ↑ a b Carolina Reaper - HP22B - World's Hottest Chiles (amerikai angol nyelven). [2017. december 23-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2018. március 13.)