Kalcium-ferrocianid

Kalcium-ferrocianid
IUPAC-név	Kalcium-ferrocianid
Kémiai azonosítók
CAS-szám	13821-08-4
ChemSpider	146050
SMILES [Fe+2].[C-]#N.[C-]#N.[C-]#N.[C-]#N.[Ca+2].[C-]#N.[C-]#N.[Ca+2]
InChI 1S/6CN.2Ca.Fe/c6*1-2;;;/q6*-1;3*+2
UNII	906D36VLZG
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet	C6Ca2FeN6
Moláris tömeg	292,11 g/mol
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak.

A kalcium-ferrocianid (E538) egy kémiai vegyület, melynek képlete Ca₂Fe(CN)₆.

Felhasználása

Élelmiszerek esetén elsősorban a konyhasó csomósodását meggátló anyagként alkalmazzák. Leggyakrabban alacsony sótartalmú élelmiszerekben fordul elő. Maximum napi beviteli mennyisége 25 mg/testsúlykg. Használata nagyon korlátozott erős sárga színe miatt, ezért élelmiszerekben előforduló mennyiségek esetén nincs ismert mellékhatása.

Források

• http://www.food-info.net/uk/e/e538.htm